Новые формы для выпечки кексов 🍪+ 4 секрета идеальных маффинов.

Базовый рецепт🔥
🥧Форма на 6 ячеек (размер 18*26*3 см) за 340 рублей!
🥧Форма на 12 ячеек (размер 35*26*3 см) за 560 рублей!
Посмотреть здесь 👉🏻 https://okl.lt/1xHLtC Формы могут применяться для выпечки кексов, маффинов, капкейков.
Диаметр основания ячейки 4,5 см - подходит под все капсулы для капкейков, которые продаются в нашем магазине🍥 Выпекая капкейки и маффины в капсулах, Вы обеспечите данной форме долгую службу.
Материал: углеродистая сталь с антипригарным покрытием.
4 секрета или шага к идеальным маффинам✅
💠Шаг первый.
Смешать и просеять все сухие ингредиенты. К сухим ингредиентам относится мука, сода, разрыхлитель, сахар, специи, соль.
При просеивании вы будете уверены, что никаких посторонних примесей не попадет в ваше тесто, а при перемешивании все ингредиенты будут равномерно распределены, и в кусочке выпечки вам не попадется нерастворенный комок соды например.
💠Второй шаг.
В отдельной миске смешиваем жидкие ингредиенты. К ним относятся молоко, яйца, сметана, фруктовые или овощные пюре, жидкий экстракт ванили, фруктовые соки, жидкие жиры и другие.
Обратите внимание, что жир должен быть жидким, например растительное масло, а если вы используете сливочное масло, расплавьте его. Это позволит жиру равномерно распределиться в готовом тесте.
💠Третий шаг.
Вылейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и аккуратно смешайте. Мешать следует вручную, до той стадии, когда сухие ингредиенты намокнут. Как правило мешать необходимо не более 10 секунд.
Тесто будет комками, но это нормально! Как только мука соединяется с жидкостью, начинает образовываться глютен. Он создает довольно жесткую структуру, что хорошо в хлебопечении, но не очень желательно для кексов, тортов, вафель.
Чем дольше мы перемешиваем тесто, тем дольше мука контактирует с жидкостью и тем больше глютена будет образовываться, создавая жесткую структуру, а также может способствовать образованию пустот внутри маффина. Образованию глютена также препятствует жир, который связывает молекулы этого белка.
💠Четвертый шаг.
Непосредственно выпечка. Время и температура зависят от размеров маффина. В среднем время выпечки 15 минут при температуре 180-190 градусов. Духовка обязательно должна быть предварительно разогретой до нужной температуры.
Это правило касается любой выпечки. Эта мера позволит равномерно прогреться и пропечься изделию. Готовность как обычно определяем сухой деревянной шпажкой.
Базовый рецепт маффинов🥧💥
Вы можете самостоятельно дополнить рецепт всевозможными вкусовыми добавками по желанию (ягоды, шоколад, орехи, сухофрукты, цедра и так далее).
☑Ингредиенты:
250 гр муки;
100 гр сахара;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
240 гр молока;
2 яйца, комнатной температуры;
60 гр растительного масла или растопленного сливочного масла.
☑Приготовление:
Разогреть духовку до 200ºC.
Подготовить формы для кексов,выстелить пергаментом либо взять бумажные капсулы.
В большой миске просеять вместе все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, и разрыхлитель. Перемешать их быстро венчиком.
В отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты: молоко, яйца, и масло.
Влить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты. С помощью резинового шпателя быстро смешать их. Это займет всего около 10 секунд. Тесто будет комками!
Наполнить формочки для кексов примерно на ¾.
Выпекать при температуре 200ºC около 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой.
По всем вопросам
Пишите https://ok.ru/group/55896600608790/messages Телефон 8-800-500-30-47