ЧИЗКЕЙК "СНИКЕРС»Ингредиенты:Молотое печенье (у меня «Юбилейное») — 1 стаканСливочное масло — 150 гМолотый арахис — 100 гЧизкейк:Сливочный сыр — 1 кгСахар — 1 стаканКарамель — 250 млЯйца куриные — 4 шт.

Мука — 4 ст. л.Ванильная эссенция — 1 ч. л.Сникерс — 200 гДля карамели:Лимонный сок — 1/2 ч. л.Сахар — 1 стаканЖирные сливки (33%) — 1 стаканПриготовление:Вначале варим карамель. Для этого ставим кастрюлю на средний огонь и всыпаем стакан сахара. Добавляем к сахару сок лимона. Помешиваем, пока сахар полностью не растворится. Доводим до кипения и немного даем прокипеть. Параллельно доводим до кипения сливки, вливаем в кипящую карамель, провариваем пару минут и убираем с огня. Слишком долго карамель не кипятим, так как появится горький привкус.
Приступаем к приготовлению чизкейка. Сливочное масло растапливаем. Арахисовую крошку перемешиваем с молотым печеньем и добавляем горячее растопленное масло. Перемешиваем массу и выкладываем, немного утрамбовывая, в разъемную форму. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов и ставим выпекаться на 10 минут. Достаем и оставляем остывать.
Сливочный сыр взбиваем с ванильной эссенцией, карамелью и сахаром. По одному вбиваем яйца и взбиваем до однородной гладкой массы на низкой скорости. Всыпаем муку и добавляем измельченный сникерс. Тщательно перемешиваем и выкладываем на испеченную основу. Разогреваем духовой шкаф до 150 градусов. Плотно обматываем форму фольгой. Это нужно, чтобы в форму не попала вода. В глубокий противень ставим форму и устанавливаем его в духовке. Вливаем в противень воду, она должна доходить до середины формы. Выпекаем около часа. За это время чизкейк должен зарумяниться и схватиться. Оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре на один час. Ставим в холодильник на ночь.
Проводим по бокам формы ножом и достаем чизкейк из формы.