Ингредиенты: - Огурцы солёные или маринованные — 2 шт. - Фасоль консервированная — 1 банка (240 г) - Лук репчатый — 1 шт. - Яйца варёные — 3 шт. - Петрушка — несколько веточек - Чёрный молотый перец — щепотка - Масло растительное нерафинированное — 2–3 ст. л. - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Беру одну банку консервированной фасоли (240 г). При желании можно использовать заранее отваренную фасоль. Жидкость сливаю, фасоль перекладываю в салатник. 2. Нарезаю кубиками два солёных огурца. Можно использовать маринованные или даже свежие — по вкусу. Отправляю к фасоли. 3. Лук очищаю, нарезаю мелкими кубиками. Заливаю кипятком так, чтобы вода покрыла его полностью. Оставляю на 2 минуты — этого достаточно, чтобы убрать горечь, но сохранить лёгкую остринку. 4. Пока лук настаивается, нарезаю кубиками варёные яйца. Добавляю их в салатник. Сливаю воду с лука и тоже отправляю в салат. 5. Мелко рублю несколько веточек свежей петрушки. 6. Готовлю заправку: щепотка соли (с учётом солёности огурцов), немного чёрного перца и 2–3 столовые ложки ароматного нерафинированного масла (подсолнечного, льняного или другого на ваш вкус). Перемешиваю всё в салатнике. Если вы предпочитаете заправки на основе майонеза, сметаны или греческого йогурта — они тоже прекрасно подойдут. Салат легко адаптируется под любой вкус. Несмотря на простые ингредиенты, салат получается насыщенным, сытным и очень гармоничным по вкусу. Его можно подать как гарнир, как лёгкий ужин или даже как закуску на праздничный стол. Советы и рекомендации: - Фасоль лучше брать белую или красную без соуса — так вкус получится чище и сбалансированнее. - Огурцы домашние или бочковые придадут салату более насыщенный и натуральный вкус. Маринованные огурцы сделают его кислее, а свежие легче. - Лук можно не только ошпарить, но и замариновать: залейте нарезанный лук уксусом (яблочным или винным), добавьте щепотку сахара и соли — дайте постоять 5–10 минут. - Добавьте немного горчицы в заправку (особенно если используете масло) это усилит вкус и сделает салат пикантнее. - Попробуйте заменить часть масла на ложку лимонного сока — для лёгкой освежающей кислинки. - Яйца не переваривайте, чтобы желток оставался ярким и мягким — так салат будет выглядеть аккуратнее. - Хочется сытнее? Добавьте немного отварного картофеля, курицы или сухариков получите полноценный обед. - Подавайте салат охлаждённым, чтобы вкусы успели раскрыться, а структура оставалась свежей. - Перед подачей дайте салату постоять 10–15 минут — так ингредиенты лучше «поженятся» между собой. - Для аромата можно добавить немного укропа или зелёного лука — особенно летом, с молодыми овощами.