Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Ингредиенты
2 баклажана
2 помидора
2 ст.л. оливкового масла
70 гр. грецких орехов
200 гр. сыра «Фета»
1 пучок петрушки
Шаги
Шаг 1
Нарежьте вымытые баклажаны продольными полосками толщиной около 5 мм.
Шаг 2
Обжарьте полоски по 3 минуты с каждой стороны на сковороде на оливковом масле. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир
Шаг 3
Помидоры нарежьте брусочками. Измельчите зелень и сыр, добавив оставшееся масло
Шаг 4
На каждый ломтик баклажана выложите 1–2 ч. л. сырной начинки, брусочек томата и половину ядра ореха. Заверните в рулет