Как приготовить пиццу на сковороде
Пицца на сковороде – простая, сытная и вкусная еда, которую можно сделать за 30 минут, даже если у вас нет духовки или печки.Делимся базовым рецептом и рассказываем о том, как приготовить домашнюю пиццу на сковороде.
Фото: пицца с креветками и другими ингредиентами
Хотя большинство жителей России привыкло готовить пиццу в духовке, в самой Италии даже этот способ считается отхождением от многовековых традиций. Там пиццу всегда пекли в специальной дровяной печи, известной как помпейская печь, а тесто замешивали заранее и выдерживали до 8 часов.
Запекание на сковороде пришло к нам из США, где такой способ приготовления ввели и популяризировали основатели сети пиццерий братья Карни.
Это неклассический домашний вариант приготовления блюда, но он идеально подходит для быстрого обеда или ужина – из того, что есть в холодильнике прямо сейчас.
Пиццу на сковороде можно не только готовить под крышкой, но и запекать в духовке. Для этого понадобится чугунная сковорода с толстыми стенками и снимаемой ручкой. Чтобы тесто не прилипало к стенкам, предварительно смажьте их растительным маслом.
Точное количество муки зависит от размеров яиц. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем блинная.
Майонез в тесте можно заменить на сметану или несладкий йогурт.
Последним этапом выложите натёртый сыр, посыпьте прованскими травами и накройте пиццу крышкой. Готовьте на медленном огне 15-20 мин.
Таким же способом можно приготовить мини-пиццу на сковороде, делая «блинчики» небольшого размера и выкладывая на них начинку.
Вам также может быть интересно:
Запекание на сковороде пришло к нам из США, где такой способ приготовления ввели и популяризировали основатели сети пиццерий братья Карни.
Это неклассический домашний вариант приготовления блюда, но он идеально подходит для быстрого обеда или ужина – из того, что есть в холодильнике прямо сейчас.
Можно ли приготовить домашнюю пиццу на сковороде
Конечно, причём посуда для приготовления может быть любого размера, обязательно лишь наличие крышки, чтобы сыр мог нагреться и как следует расплавиться.Пиццу на сковороде можно не только готовить под крышкой, но и запекать в духовке. Для этого понадобится чугунная сковорода с толстыми стенками и снимаемой ручкой. Чтобы тесто не прилипало к стенкам, предварительно смажьте их растительным маслом.
Пошаговый рецепт: домашняя пицца на сковороде
Необходимые ингредиенты
Тесто:- 2 яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. майонеза;
- 9-10 ст. л. муки;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
- 100 г колбасы;
- 150 г сыра;
- 1 ст. л. кетчупа или томатной пасты;
- 1 луковица;
- сухие прованские травы по вкусу.
Замешайте тесто
Разбейте яйца в глубокую миску, тщательно взболтайте и взбейте вилкой, посолите. Затем добавьте сметану, майонез и соль, тщательно смешайте, высыпьте муку и сделайте жидкое тесто.Точное количество муки зависит от размеров яиц. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем блинная.
Майонез в тесте можно заменить на сметану или несладкий йогурт.
Подготовьте ингредиенты
Мелко порежьте лук. Колбасу нарежьте небольшими дольками или, в случае с пепперони, круглыми кусочками, сыр натрите на мелкой тёрке.Приготовьте пиццу
Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом и аккуратно вылейте туда тесто, разравняйте края. Затем ложкой размажьте по поверхности кетчуп или томатную пасту и положите сверху начинку.Последним этапом выложите натёртый сыр, посыпьте прованскими травами и накройте пиццу крышкой. Готовьте на медленном огне 15-20 мин.
Таким же способом можно приготовить мини-пиццу на сковороде, делая «блинчики» небольшого размера и выкладывая на них начинку.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы: как приготовить вкусную пиццу на сковороде
- Если хочется сократить время или хочется приготовить тесто без яиц, то можно взять замороженную основу для пиццы или использовать традиционный армянский лаваш, сложенный как минимум в три раза. Основа из лаваша будет легко пропитываться соусом, поэтому лучше сделать её максимально толстой.
- В качестве начинки можно использовать мелко нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец), грибы, отварное куриное филе, копчёное мясо, разнообразные колбасы. В качестве топпинга добавьте базилик или другую зелень. Важный лайфхак: все ингредиенты уже должны быть готовыми, а не сырыми. Это сократит время приготовления.
- Будьте осторожны с жидкими ингредиентами, чтобы тесто не порвалось при готовке и извлечении. Лучше использовать менее сочные помидоры, а грибы или брокколи предварительно обжарить в масле.