Как приготовить чон
Чон – традиционное корейское блюдо, представляющее собой жареные лепёшки или блинчики.Эти аппетитные закуски готовят из разнообразных ингредиентов: овощей, мяса, рыбы, морепродуктов или тофу. Попробуйте приготовить их и вы.
Фото: разнообразные закуски на столе
Чон (рецепт ниже) просто готовить, он универсальный: одинаково хорош как основное блюдо, закуска или гарнир. Появился чон много веков назад, и со временем стал неотъемлемой частью корейской кухни.
Чоны бывают разные, в зависимости от того, с чем они готовятся, они по-разному называются – перед словом «чон» ставится наименование продукта, например «кимчиджон» (с кимчи) или «камджаджон» (камджа – картофель). Камджаджоны начали делать в 19 веке, когда картофель завезли в Корею. Они очень просты в приготовлении и их легко разнообразить, так как традиционный рецепт весьма лаконичен.
Жарьте по 4-5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые картофельные чоны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпьте зеленью. Подавайте с соевым соусом или любимыми дипами.
Вам также может быть интересно:
Чоны бывают разные, в зависимости от того, с чем они готовятся, они по-разному называются – перед словом «чон» ставится наименование продукта, например «кимчиджон» (с кимчи) или «камджаджон» (камджа – картофель). Камджаджоны начали делать в 19 веке, когда картофель завезли в Корею. Они очень просты в приготовлении и их легко разнообразить, так как традиционный рецепт весьма лаконичен.
Пошаговый рецепт: чон
Ингредиенты
- 3 картофелины;
- 1 ч. л. соли;
- 2-3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50-70 мл воды;
- лук по вкусу;
- зелень для украшения.
Подготовьте картофель
Помойте и очистите картофель. Нарежьте его очень тонкой соломкой или натрите его на тёрке для моркови по-корейски. Сложите картофель в миску, посолите, тщательно размешайте. Дайте настояться 5-7 мин, чтобы картофель дал сок. Если хотите более насыщенный и терпкий вкус, натрите луковицу и смешайте с картофелем.Сделайте тесто
Смешайте тёртый картофель с мукой и добавьте немного воды, тесто должно получиться достаточно густым. Вместо муки лучше использовать корейскую смесь для блинчиков чон, но если её не удаётся раздобыть, подойдёт и мука. Хорошо перемешайте муку с картофелем.Сформируйте чоны
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Можно использовать вок с плоским дном. Выложите картофельную массу ложкой, формируя небольшие лепёшки.Жарьте по 4-5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые картофельные чоны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпьте зеленью. Подавайте с соевым соусом или любимыми дипами.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы для приготовления чонов
- Перед подачей посыпьте чон обжаренными семенами кунжута или зелёным луком.
- Берите молодой картофель: он обладает более ярким вкусом и придаёт чонам лёгкую сладковатую нотку.
- Вместо пшеничной муки попробуйте приготовить с картофельным или кукурузным крахмалом, чтобы сделать чоны более хрустящими.
- Во время жарки смешайте растительное масло с небольшим количеством сливочного – это добавит чонам приятный сливочный вкус.
- Если хотите сделать чоны менее жирными, то вместо сковороды приготовьте их в духовке.
- Щепотка паприки, молотого чеснока или куркумы усилит аромат и вкус картофельных чонов.
- Добавьте в тесто укроп, петрушку или другие травы по вкусу.
- Смешайте картофель с другими овощами: попробуйте добавить немного натёртой моркови, кабачка или тыквы.
- Добавьте тёртый сыр (например, моцареллу или пармезан) прямо в тесто. Такие чоны получатся необычными и очень вкусными.
- Подавайте чоны с начинками, выложите сверху на блинчики тонкие ломтики говядины, креветки, грибы или салатную смесь.
- Сделайте мини-чоны: небольшие порционные чоны удобны в качестве закуски на вечеринке или для перекуса.