Учимся варить варенье и джем

Как приятно... зимой открыть баночку ароматного варенья, приготовленного своими руками, а если со своего сада, так и вообще... без комментариев. Расскажу, Что я добавляю в любое варенье, чтобы оно не портилось и не теряло при варке свой яркий насыщенный цвет.

Варенье из клубники (классический рецепт)  Приготовить сочное и тягучее варенье из клубники в весенне-летний сезон не составит труда. Такое лакомство любят и взрослые и дети. Подавайте его к чаю или кофе со сладкой выпечкой.  Невероятно ароматное клубничное варенье, предложенное на завтрак с булочками или поджаренными тостами не только утолит голод, но и поднимет настроение на весь день. Обязательно приготовьте его в сезон сбора клубники, радуя десертом себя и своих родных.  Ингредиенты:  Клубника — 400 Грамм  Сахар — 250 Грамм  Подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику очистите от хвостиков, высыпьте в миску и залейте холодной водой. Промойте каждую ягодку и слейте воду.  Пересыпьте клубнику в казан или в ковш с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы ягоды выпустили сок.  Поместите емкость на плиту и отварите примерно 5-10 минут с момента закипания, следя за образующейся пеной. Затем нагрев выключите и дайте лакомству остыть около 2 часов.  Прогрейте еще раз и отварите примерно 10 минут. Можно томить варенье на среднем огне и дольше, до необходимой густоты. Если собираетесь закатать его в банки, то простерилизуйте емкости и крышки заранее и горячим разлейте в них варенье. Сразу же закройте. Выложите лакомство в банку, пиалу или креманку. Подайте к столу теплым или охлажденным. Варенье из клубники вкусно в любом виде.

Вишневое варенье без косточек с пектином Даже с небольшим количеством сахара получается густо и вкусно! Готовим вишневое варенье с яблочным пектином.Вишня пектином не богата, поэтому приходится долго уваривать варенье, теряя цвет и витамины. Натуральный загуститель пектин помогает решить проблему! Заметная кислинка – изюминка рецепта. Зимой вишневое варенье без косточек вкусно с чаем, и для торта подойдет, к примеру, для «пьяной вишни» или «черного леса». 1 кг вишни или черешни; 600 г сахара; 1 столовая ложка яблочного пектина. Достаём косточки из вишни. Насадка для масла и уксуса помогает легко выдавить косточки. Чистить лучше над миской, чтобы в неё сок стекал. Насыпаем на ягоды 500 г сахара, встряхиваем, оставляем на 1 час. Примерно через час вишня выделит сок, сахар начнёт таять. Оставшиеся 100 г сахара смешиваем с яблочным пектином. Пектин может склеиться в ком, если всыпать его в варенье весь сразу, поэтому порошок смешивают с сахаром. Нагреваем вишню с сахаром до кипения, варим 5 минут. Небольшими порциями добавляем сахар с пектином, каждый раз аккуратно перемешиваем, чтобы пектин не склеился в комки. Снова нагреваем до кипения, варим ещё 5 минут. По мере остывания обильная пена начинает оседать, сгоняем её к центру, снимаем сухой ложкой. Фасуем горячее вишневое варенье без косточек с пектином в чистые и сухие банки, заполняем по плечики. Если остаётся немного пенных пузырьков – не беда, они на вкус и сохранность не влияют, только на внешний вид. Прикрываем банки полотенцем и салфеткой, оставляем до полного остывания, затем закрываем сухими крышками, и убираем в тёмное, сухое место.

ЯБЛОЧНО - АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ 🍊🍏🍏😋 Приготовленное с добавлением цедры и мякоти апельсина, яблочное варенье обладает очень тонким ароматом и соблазнительным вкусом. В меру сладкое, густое, с янтарными полупрозрачными ломтиками яблок, яблочное варенье с апельсином станет отличным дополнением к выпечке, блинам и утренней каше, домашним лакомством или приятным знаком внимания, сделанным своими руками. Попробуйте! Ингредиенты: Яблоки - 1 кг. Апельсин - 1 шт. Сахар - 1 кг. Корица молотая - по вкусу Приготовление: 1.Яблоки и апельсин вымойте, обсушите и нарежьте кубиками или кусочками желаемого размера. 2.Подготовленные фрукты уложите в кастрюлю или другую подходящую по размеру емкость, пересыпая сахаром. Оставьте на 1-4 часа, чтобы фрукты пустили сок. 3.Затем на небольшом огне доведите фрукты до кипения. 4.Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит – добавьте специи по вкусу. 5.Дальнейшее приготовление варенья зависит от ваших предпочтений. 6.Можно варить варенье в один прием – на небольшом огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции (обычно 50-90 минут). Или в несколько приемов, постепенно пропитывая кусочки фруктов сиропом. 7.Мне более близок последний вариант. Я довожу варенье до кипения и варю 5-10 минут, затем полностью охлаждаю, а после повторяю процедуру еще 2-3 раза, до получения желаемой густоты сиропа. 8.Варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованным крышками и закатайте. Храните яблочное варенье с апельсином, как и любую другую консервацию – в темном и прохладном месте. Вкусных вам чаепитий! #рецепт

Варенье яблочно-сливовое Простой рецепт вкусного лакомства из своих яблок и слив. Магазинные тоже подойдут, но выбирайте местные и сезонные.

Густой джем за 10 минут. Варенье из малины на зиму.