Как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке: простой рецепт
Домашний кулич традиционно готовят в духовке. В электрической лучше всего использовать режим конвекции, в газовой – просто при температуре 180 ℃.Ещё один вариант – приготовить блюдо в мультиварке на режиме «выпечка». Удобно, что её можно использовать не только для выпечки, но и для расставания опары и теста.
Фото: кулич к празднику
Но самый удобный, быстрый и простой вариант – испечь кулич в хлебопечке (рецепт ниже). Этот гаджет делает за кулинара почти всю работу: вымешивает тесто, выбирает время, необходимое для подъёма и выпечки. Главное – правильно рассчитать количество ингредиентов, подходящее именно для вашей хлебопечки.
Если в книге рецептов, которая обычно прилагается к гаджету, есть рецепт выпечки на Пасху, используйте его, взвешивая все ингредиенты на кухонных весах или отмеряя специальным стаканчиком (он тоже входит в комплектацию).
Ниже – рецепт пасхальной выпечки в хлебопечке, рассчитанный на вес 900 г. Можно варьировать количество добавок и специй по своему вкусу.
Вам также может быть интересно:
Если в книге рецептов, которая обычно прилагается к гаджету, есть рецепт выпечки на Пасху, используйте его, взвешивая все ингредиенты на кухонных весах или отмеряя специальным стаканчиком (он тоже входит в комплектацию).
Ниже – рецепт пасхальной выпечки в хлебопечке, рассчитанный на вес 900 г. Можно варьировать количество добавок и специй по своему вкусу.
Вам также может быть интересно:
Пасхальный кулич в хлебопечке: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Для теста:- 450 г муки;
- 11 г растворимых дрожжей;
- 200 г сахара;
- 5 яиц (понадобятся только желтки);
- 100 мл молока жирностью 3,2%;
- 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
- 100 г сливочного масла;
- по ½ ч. л. ванильного сахара и корицы;
- по 50 г изюма и цукатов.
- 2 яичных белка;
- соль;
- 200 г сахара;
- 1 ч. л. сока лимона.
Подготовьте ингредиенты
Промойте изюм и замочите в тёплой воде на полчаса, обсушите бумажным полотенцем. Взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и корицей до пышной белой пены.Растопите сливочное масло и остудите. Подогрейте молоко до еле тёплого состояния. Смешайте масло, молоко и сметану. Добавьте желтки. Влейте массу в хлебопечку.
Просейте муку через мелкое сито поверх яично-молочной массы, сверху аккуратно насыпьте соль и дрожжи.
Положите тесто в хлебопечку
Выберите режим «сладкий хлеб», установите вес 900 г и тёмную корочку. Когда прозвучит сигнал, что тесто готово и поднялось, всыпьте изюм и цукаты. Готовый кулич сначала остудите в форме, а потом на решётке.Сделайте глазурь
Взбейте белки с сахаром и лимонным соком. Нанесите на поверхность кулича.Полезные советы по приготовлению кулича в хлебопечке
- Используйте самые свежие и качественные продукты. Мука высшего сорта, свежие дрожжи (или качественные сухие), хорошее сливочное масло, домашние яйца – все это влияет на вкус и текстуру сладкого теста.
- Все продукты должны быть комнатной температуры. Это особенно важно для дрожжей, масла и яиц. Заранее достаньте их из холодильника.
- Если используете сухие дрожжи, убедитесь, что они активные (не просроченные). Их можно добавлять непосредственно в муку, но лучше сначала развести в тёплой воде/молоке.
- Используйте ваниль, кардамон, мускатный орех, цедру лимона или апельсина, чтобы придать тесту характерный праздничный аромат.
- Проверьте готовность кулича деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, тесто пропеклось полностью.
- Украсьте поверхность глазурью, посыпкой, цукатами, сухофруктами, орехами.
- Храните куличи в герметичном контейнере или пакете, чтобы они не засохли.
- В хлебопечке можно готовить любые варианты пасхальной выпечки – творожную, на кефире, краффины, веганские.
А у вас есть хлебопечка? Что в ней готовите?