Мастер-класс: тыквенный хлеб

Предлагаем испечь тыквенный хлеб. В тесто можете добавить приправы и специи по своему вкусу: корицу, куркуму, молотый мускатный орех или сухой имбирь. Так хлеб каждый раз будет иметь разный вкус. Хозяюшки, у которых есть хлебопечка, могут испечь хлеб в ней.
Понадобится:
220 г тыквенного пюре
450 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
1 ч. л. соли
15 г свежих дрожжей
2 ст. л. творога
120 мл молока
2 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сухого молока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. для дрожжей
1 яйцо и растительное масло для смазывания изделия
Для украшения: зелень укропа; тыквенные семечки
Приготовление:
1. Тыкву испечь в духовке без добавления воды до мягкости. Отвесить 220 г. Измельчить в пюре.
2. Творог залить теплым молоком, размешать вилкой, всыпать раскрошенные дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и опять взбить вилкой. Дать постоять 10 мин.
3. Соединить пшеничную и кукурузную муку. Добавить тыквенное пюре, сухое молоко, сахар, тыквенные семечки, соль. Сверху вылить молочно-дрожжевую смесь. Замесить эластичное тесто, добавив в конце растительное масло.
4. Сформовать из теста круглую буханку (оставив немного теста), переложить ее на пекарскую бумагу. В центре проткнуть пальцем насквозь. Накрыть. Дать хорошо подойти в течение 1–1,5 ч. Один раз обмять через 30–40 мин. Сделать неглубокие надрезы, не доходящие до центра буханки.
5. Из кусочка теста сформовать жгутик и выложить его спиралью на буханку. Смазать хлеб взбитым яйцом. Выпекать первые 10 мин при 220 °С, затем еще 35–40 мин при 200 °С.
Готовый хлеб смазать растительным маслом и остудить на решетке. Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч.
Рецепт содержит много пошаговых фотографий, посмотреть их можно по ссылке - https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/master-klass-tykvennyy-hleb-97997.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social