Морковные пирожные. Рецепт

Раньше, когда мне говорили, что морковь в тортах и пирожных — это круто, я была готова расхохотаться людям в лицо. Морковь? В десерте? Вы что, серьёзно? Мне казалось, это что-то странное и абсолютно невкусное.

Но всё изменилось в один момент, когда я попробовала кусочек нежного, ароматного морковного пирожного. Это было настоящее откровение! Влажный, пряный корж и лёгкий сливочный крем… Я поняла — это именно то, что мне надо! Теперь это один из моих любимых десертов, и я просто не могу не поделиться с вами рецептом этих потрясающих пирожных.

Техника приготовления:

1. Готовим корж. Духовку разогреваю до 180°C. Форму застилаю бумагой для выпечки. Яйца с сахаром взбиваю миксером до светлой пышной массы. Постепенно добавляю просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваю лопаткой. 2. Добавляем «изюминку». Морковь тщательно мою, чистую натираю на мелкой тёрке. Орехи немного обжариваю на сухой сковороде и мелко рублю. В тесто вливаю растительное масло, затем добавляю тёртую морковь и орехи. Всё хорошо вымешиваю до однородности. 3. Выпекаем. Тесто переливаю в подготовленную форму, разравниваю. Выпекаю около 25-30 минут до сухой лучинки. Готовому коржу даю полностью остыть прямо в форме. 4. Делаем крем. Для крема сливочное масло должно быть комнатной температуры, мягким. Взбиваю его миксером с сахарной пудрой до лёгкости. Добавляю творожный сыр и взбиваю всё вместе до гладкого, однородного состояния. 5. Собираем. Остывший корж нарезаю на квадратики или прямоугольники. Крем перекладываю в кондитерский мешок с насадкой и украшаю каждое пирожное. Можно просто намазать крем ложкой — всё равно будет безумно вкусно! Попробуйте и вы! Эти пирожные полностью перевернут ваше представление о моркови в десертах.