Шоколадный мусс с использованием желатина (вы также можете заменить его агаром для веганской версии):
Ингредиенты:- 200 г темного шоколада (70-85% какао)
- 400 мл сливок для взбивания
- 3 столовые ложки сахара (можно использовать сахарозаменитель)
- 1 столовая ложка желатина (или 1 чайная ложка агара для веганской версии)
- 60 мл горячей воды
- Несколько капель ванильного экстракта (по желанию)
Приготовление:1. Если используете желатин: растворите желатин в горячей воде, перемешивайте до полного растворения и оставьте на 5-10 минут.
Если используете агар: растворите агар в горячей воде, доведите до кипения и варите около 2 минут, затем оставьте на пару минут, чтобы остыл.
2. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая.
3.Взбейте сливки с сахаром до образования пиков.
4.Медленно введите растопленный шоколад в сливки, постоянно помешивая. Затем аккуратно введите растворенный желатин или агар, убедившись, что смесь однородная.
5.Охлаждение: разлейте мусс по порционным креманкам или бокалам.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мусс застыл.
7. Перед подачей можно украсить мусс тертым шоколадом, свежими ягодами или взбитыми сливками.
Этот шоколадный мусс получается очень насыщенным и в то же время изысканным. Идеален для тех, кто любит глубокий шоколадный вкус без излишней сладости.
А какие постные и вегетарианские десерты любите вы? Делитесь в комментариях, я всегда рада новым идеям! С любовью, Евгения.
Нет комментариев