Предыдущая публикация
Пасхальный пирог - Torta Pasqualina
Этот торт, а точнее, пирог, родом из Генуи. Пекут его, что само собой понятно из названия, на Пасху.
Основные ингредиенты- это листья мангольда или шпината, которые начинают собирать в предпасхальную неделю, таким образом, они являются в какой-то степени предвестниками Пасхи, а так же рикотта и яйца- главный символ этого праздника. Рецепт же теста очень прост: мука, вода и оливковое масло. Важная особенность этого пирога в том, что тесто должно состоять из 33 слоёв, по годам жизни Христа. Хотя сейчас многие хозяйки рецепт упрощают и обходятся 8-12 слоями теста, а то и вовсе готовым слоеным тестом, как в этом рецепте.
Ингредиенты:
500 грамм бездрожжевого
Прошутто
В Италии термином прошутто обозначают две абсолютно разные категории мясных изделий, разницу определяет второе слово в названии: «прошутто крудо» охватывает все сыровяленые вариации, которые ни на одном этапе производства не подвергаются термической обработке, а «прошутто котто» предварительно отваривается, в результате чего получается то, что во всём мире называется ветчиной. Кроме того, в разных регионах Италии существуют собственные традиционные разновидности прошутто, названия которых стали охраняемыми обозначениями происхождения. Самая известная из них – Пармская ветчина, превосходный вкус которой формировался в течение двух тысяч лет. Варёная ветчина не слишком популярна в Ит
Кростата с абрикосовым джемом.
Кростата - это итальянский открытый пирог, основой которого является песочное тесто, а начинка может быть очень разнообразной. Чаще всего кростату готовят с густым джемом, свежими ягодами, шоколадом, творогом, кроме того начинка может быть не только сладкой но и соленой.
Если Вы готовите кростату с джемом, то нужно выбирать густой джем. Кроме того в качестве начинки можно использовать шоколад или нутеллу, свежие ягоды или фрукты, сладкий творог или сливочный сыр, лимонный или любой другой крем. Можно так же приготовить кростату с соленой начинкой, но в таком случае нужно обязательно уменьшить количество сахара в тесте.
Если Вы любите эксперименты, то лимонну
Фетучини альфредо с морепродуктами
Фетучини альфредо — это плоская толстая лапша, приготовленная с сырно-сливочным соусом. Свое название это блюдо получило от имени ресторатора Альфредо ди Лелио, который впервые приготовил его. В самой Италии блюдо известно как фетучини со сливочным маслом (fettuccine al burro).
Ингредиенты:
250 г пасты фетучине
200 г креветок
200 г белой рыбы
2 кальмара, нарезать
100 мл сливок
150 мл рыбного бульона
1/3 стакана тертого пармезана
5 столовых ложек сливочного масла
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленной петрушки
оливковое масла
морская соль
Приготовление:
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с маслом.
В большой сковороде
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Решаете, что приготовить на ужин? Для Вас лучшие рецепты итальянской домашней кухни и много интересного об Италии. Присоединяйтесь!
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
2 683 участника