Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий 7 сентября в 20:33
последний комментарий 5 сентября в 15:09
последний комментарий 13 августа в 16:12
последний комментарий 12 августа в 21:13
последний комментарий 6 августа в 12:28
последний комментарий 5 августа в 21:05
Если вы хотя бы один раз замаринуете баклажаны этим способом, вы будете готовить так всегда!
Ингредиенты:- баклажаны 4 шт (средние)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- петрушка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
Маринад:
- уксус 9% 2 ст.л
- вода 2 ст.л
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
1. Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности.
2. Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периодически встряхивать емкость.
Это идеальная закуска ко всему. Приятного аппетита!
последний комментарий 4 августа в 13:17
Рецепт из «поваренной книги» моей бабули: Сладкий Хворост на кефире
Ингредиенты:– 0,5 л кефира
– 2 яйца
– 4 ст. ложки сахара (если хотите послаще — добавьте ещё 1–2 ложки)
– 3–4 ст. ложки растительного масла
– 0,5 ч. ложки соли
– 0,5 ч. ложки соды (не гасить, просто добавить в кефир)
– Муки примерно 5 стаканов (добавлять по необходимости — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам)
– По желанию — ванильный сахар (1 ч. ложка) или корица (0,5 ч. ложки)
– Растительное масло для жарки
– Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. В миске соедините кефир, яйца, сахар, соль, растительное масло и соду. Хорошо перемешайте венчиком.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липким, но и не слишком плотным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут. Оно станет мягче и податливее. Если хотите особенно воздушный хворост — дайте тесту отдохнуть 30–40 минут.
4. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Для пышного хвороста можно раскатать до 7 мм, а для хрустящего — до 2–3 мм.
5. Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбы. В центре каждого сделайте надрез и проденьте один конец через отверстие — получится классическая форма хвороста.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170–180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал.
7. Обжаривайте хворост небольшими порциями, чтобы масло не остывало. Жарьте по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
8. Выложите готовый хворост на бумажные полотенца — пусть стечёт лишний жир.
9. Остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой. Для аромата можно смешать пудру с щепоткой корицы.
Советы от Инги:
Добавьте в тесто 1–2 ст. ложки коньяка или водки — так хворост получится особенно рассыпчатым и лёгким. Немного ванильного сахара или ванилина придаст аромата детства. Подавайте хворост с вареньем, сгущёнкой или мёдом — домашнее чаепитие получится особенно уютным. Не накрывайте хворост после жарки — пусть остывает на решётке, тогда он останется хрустящим. Немного лимонной цедры сделает вкус интереснее и свежее.#хворост #кефир #тесто #жарка #выпечка
последний комментарий 1 августа в 14:13
последний комментарий 23 июля в 13:29
загрузка
Показать ещёЛевая колонка