Дрожжевой пирог с капустой — вкусный, сытный и простой рецепт

Для семейного чаепития рекомендуем испечь очень вкусный, сытный и простой в приготовлении дрожжевой пирог с капустой. Продукты понадобятся самые простые и недорогие.

Сухие дрожжи можно заменить на свежие в пропорции 1:3, если предпочитаете использовать именно такой вариант.

Ингредиенты:
Молоко – 200 мл.
Дрожжи сухие – 5 г.
Соль поваренная – 2 г.
Сахар – 50 г.
Масло растительное рафинированное – 70 мл.
Яйца куриные – 2 шт. (из них 1 шт. для смазывания пирога)
Мука пшеничная – 400-430 г.
Капуста белокочанная – 400 г.
Лук репчатый – 50 г.
Масло растительное (для начинки) – 50 мл.
Яйца куриные вареные (для начинки) – 2 шт.
Соль, перец молотый – по вкусу.
Кунжут – для посыпки.
Морковь свежая – 50 г.

Как приготовить:

Для приготовления начинки лук и морковь шинкуем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле до мягкости.

Добавляем нарезанную тонко капусту, присаливаем, перчим по вкусу и готовим еще примерно 7-8 минут при помешивании на среднем огне до готовности капусты. Отключаем нагрев и перекладываем тушеную капусту в миску.

В остывшую капусту добавляем сваренные вкрутую и натертые на терке яйца. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Теплое молоко смешиваем с сахаром, солью и одним куриным яйцом с помощью вилки или венчика.

Сухие дрожжи соединяем с несколькими столовыми ложками муки, перемешиваем.

Не используйте дрожжи с истекшим сроком хранения!

Большую часть муки просеиваем в миску с молоком, добавляем смесь муки с дрожжами и заводим густое тесто.

Добавляем растительное масло, досыпаем оставшуюся муку и вымешиваем мягкое, некрутое тесто уже на столе, слегка присыпанным мукой.

Готовое тесто перекладываем в емкость, помещаем в полиэтиленовый пакет, укутываем полотенцем и ставим в тепло примерно на 45-50 минут.

Подошедшее тесто делим пополам. Одну часть раскатываем и переносим в противень, застеленный пекарской бумагой. Начинку из капусты помещаем на тесто.

Сверху выкладываем решетку из оставшегося теста, предварительно раскатав его в тонкий пласт, из которого нарезаем полоски шириной 1,5 см.

Накрываем пирог полотенцем или пленкой и даем расстояться в теплом месте примерно 20-30 минут.

Смазываем поверхность пирога с капустой взбитым яйцом и присыпаем кунжутом (не обязательно). Помещаем в нагретую заранее до 170-180 градусов духовку и выпекаем до готовности в течение 35-40 минут в режиме «верх-низ».

Даем пирогу немного остыть на противне и затем перекладываем на решетку, удалив предварительно бумагу.

Дрожжевой пирог с капустой готов. Разрезаем румяный пирог на порционные кусочки, завариваем ароматный чай и зовем всех к столу на дегустацию.