Блокнотик с рецептами

Салат с сельдью, свеклой и картофелем «Полосатый» Ингредиенты: - Филе сельди – 1 шт. (250 г) - Картофель – 3 шт. - Маринованные огурцы – 150 г - Свекла – 300 г - Зеленый лук – 1 пучок - Майонез – 60 г - Растительное масло – 1 ст. л. - Лимонный сок – 1 ч. л. Приготовление салата: 1. Картофель, маринованные огурцы и селедку нарезать мелким кубиком. 2. Измельчаем зеленый лук. Часть отправляем в салат, а часть оставляем для украшения. 3. Заправляем салат майонезом. 4. На крупной терке натираем свеклу, добавляем лимонный сок и растительное масло, перемешиваем. 5. Формируем салат. Выкладываем его на блюдо, формируем прямоугольник и помогая себе деревянными лопатками раздвигаем части, чтобы вложить свекольный слой. 6. Салату нужно дать настояться 30-40 минут. Приятного аппетита! #салаты

На заметку!

#подлива

Самое вкусное и быстрое жаркое Этот рецепт - моя палочка-выручалочка, когда нужно приготовить что-то сытное, домашнее и очень вкусное. Готовится из простых продуктов, без лишних заморочек, а результат всегда радует всю семью. Ингредиенты: Картофель — 4-5 шт. Мясо - 300-350 г Лук - 2-3 шт. Подсолнечное масло — 100 мл Соль, перец, паприка - по вкусу Приготовление: Картофель нарезаем кружочками, замачиваем в холодной воде на 10 минут, затем обсушиваем. Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки, не перемешивая, после переворачиваем и доводим до румяности. Перекладываем в тарелку. В этом же масле обжариваем мясо, тушим на медленном огне в собственном соку до готовности. Добавляем чеснок и лук, слегка обжариваем. Сверху выкладываем картофель, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут. В конце аккуратно перемешиваем. Очень ароматно, сытно и по-домашнему. #жаркое

Хрустящий чесночный хлеб с ароматной начинкой из яиц Простой, но невероятно вкусный рецепт. Ингредиенты: -Буханка хлеба — 1 шт. -Яйцо (вареное) - 4-5 шт. -Майонез — 3-4 ст. Л. -Укроп, петрушка - по вкусу -Соль - щепотка -Чеснок - по вкусу Приготовление: 1. Нарезаем хлеб на не слишком тонкие ломтики и обжариваем на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки. 2. Натрем каждый кусочек хлеба чесноком. 3. Измельчаем вареные яйца, добавляем к ним укроп, петрушку и майонез. Солим и тщательно перемешиваем. 4. Намазываем готовую смесь на поджаренные ломтики хлеба. Приятного аппетита! #чесночныйхлеб

Кулебяки c рыбой Румяные, с масляными бочками ĸулебячĸи с рыбкой и янтapным слaдким луĸом — oни оттуда, из детства.... Бaбушĸины.... У меня кулебячки c солeным ĸижучeм. Но бабушка дeлала подобныe пиpожки и с мoйвoй, и с горбушей, и c корюшкой, и с белoмoрcкoй сeлeдочкой... Можно и со свежей, можно и с сoленoй рыбкой (кaк в даннoм слyчаe). А еще cвeрху на рыбĸу нужнo непременнo положить лoжечкy aромaтного поджapенного золотистого лучĸa (я еще и сахаркy пoдсыпаю во время жарки). Вам пoтребуется: для тестa: 1 стaкaн тeплой кипяченoй воды 10 гp суxиx дрожжeй 1 ст л сaхaрного пеcка 2 ч л cоли 3 ст л растительнoгo маcла муки 400 гp (примерно) для нaчинки: рыбa лук Кaк гoтoвить: 1. В стакан с водой высыпаeм дpожжи и cахарный песок. Оставляeм на 10 минут до появлeния шапoчĸи. Зaтем добaвляем в воду соль, раcтительнoе мacло, прoсеянную муку, вымешивaем не тугоe тестo. нaкpывaем поcуду с тестoм влажным теплым полотeнцeм и остaвляем в тeплом меcте пoдхoдить нa полчаcа. 2. Тeм вpеменем, нарeзаeм рыбку, обжаpиваeм репчaтый лучoк. 3. Тестo пoдoшлo, раздeлываeм eго на пpимеpно 10 равных ĸусĸов. Делаем руĸaми как бы лепешечĸи из тестa, выклaдывaем куcочки рыбки, сверxу лoжечкy колeчeк лука и формируeм кулебяки. 4. Выкладываeм изделия нa противeнь, oставляем пoдхoдить и включаeм pазогpeваться дyховкy нa 190 С. 5. Кoгда духовка разoгреетcя и кyлeбяки подрастут, отправляeм их выпекаться минут нa 15-20.. Готовыe горячиe кулебяки смазать сливочным маслом.. #выпечка #кулебяка

Рыбные котлеты с жаренным луком и морковкой Для приготовления понадобится: филе рыбы - 500 гр (у меня щучье) морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт майонез - 2 стол ложки яйцо - 1 шт мякиш булки - 2 кусочка молоко - 1 стакан растительное масло - для жарки соль и специи - по вкусу зелень - для подачи Филе рыбы пропустить через мясорубку Мякиш булки замочить минут на 10 в молоке или воде и отжать от жидкости Репчатый лук и морковь очистить,репчатый лук мелко нарезать а морковь натереть на крупной тёрке Обжарить натёртую морковь с нарезанным луком помешивая минут 10 до лёгкого румянца В подготовленный рыбный фарш добавить яйцо,вымоченный мякиш булки,обжаренный репчатый лук и морковь,майонез,соль и специи,хорошенько перемешать до однородности Влажными руками сформировать котлеты,по желанию обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде до золотистого цвета Подавать с любимым гарниром украсив зеленью Приятного аппетита!

Ватрушки с яблочным джемом Мука пшеничная 500 г Молоко коровье 250 мл Дрожжи сухие 11 г Сахар-песок 100 г Масло сливочное 100 г Яйцо куриное 2 шт Соль1 щепотка Ванильный сахар 10 г Яблочный джем 200 г Молоко подогреть до 37°C. Растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставить на 15 минут до пены. В глубокой миске смешать просеянную муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Добавить опару, растопленное остывшее масло и 1 яйцо. Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто обмять, разделить на 12-14 частей. Каждую часть расплющить в лепешку, сделав бортики. Противень застелить пергаментом. Выложить ватрушки, в центр каждой выложить по 1-2 ч. л. джема. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать края теста взбитым яйцом. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. #ватрушки

Жюльен с грибами запеченные в сливочном соусе с сыром Ингредиенты: шампиньоны или белые грибы — 500 г; лук — 1-2 шт.; сливки (20-30%) — 200 мл; сыр (твердый, например, пармезан или гауда) — 100 г; растительное масло — 2-3 ст. л.; мука — 1 ст. л.; соль, перец — по вкусу; петрушка для украшения (по желанию). Подготовка грибов и лука: Вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Положите грибы и готовьте, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не станут золотистыми. Приготовление соуса: Посыпьте грибы и лук мукой, перемешайте и дайте муке немного «обжариться». Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите жюльен по кокотницам или небольшим жаропрочным формам. Посыпьте каждую порцию тертым сыром. Поставьте кокотницы в разогретую духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. Подача: Подавайте жюльен горячим, украсив сверху мелко нарезанной петрушкой, если хотите добавить свежести и аромата. #жюльен

Пирог с капустой Ингредиенты на форму 24 см.: Teco: Мука - 350 гр.; Яйцо -1 ШТ.; Сливочное масло - 100 гр.; Сметана- 100 гр.; axap- 2 ст.л.; Соль- щепотка; Сода -1 4 ч.л.+ капелька сока лимона. Начинка: Капуста-900 гр.; Лук-200-240 гр.; Сливочное масло-40 гр.; Оливковое масло-40 гр.; Сливки 10 %- (комнатной температуры) 400 гр. Яйцо-4 шт. Дополнительно: желток + капля молока. Приготовление: 1.Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. 2. Капусту тонко нашинкуйте. Яйцо отварите. Нарежьте лук мелким кубиком. На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте капусту. Слегка обжарьте вместе и влейте сливки комнатной температуры (важно, не из холодильника). Тушите на медленном огне примерно от 10 до 20 минут (зависит от капусты). Добавьте в конце соль и перец. Остудите и добавьте нарезанные аккуратным кубиком яйца. Перемешайте начинку. 3.Подготовьте разъемную форму 24 см. Дно формы застелите бумагой для выпечки, а края смажьте сливочным маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2/3 теста (остальное пока уберите в холодильник) и выложите его в форму. Сразу сделайте достаточно высокие бортики, чтобы начинка потом не вылилась. Раскатайте оставшуюся часть теста (сделайте в нём узор на свой вкус или проколите вилкой). Теперь выложите начинку шумовкой (тем самым вы избавитесь от лишней жидкости) и закройте тестом. Соедините края, крепко скрепив их. Лишнее отрежьте. Смажьте верх пирога яйцом с каплей молока. Выпекайте в течение примерно 50 минут при 180 гр. (пирог лучше поставить на разогретый противень ) Слегка остудите и подавайте. Идеально к куриному бульону! #пирог #пирогскапустой