ЧЕБУРЕКИ ДОМАШНИЕ

Получаются тоненькие и хрустящие, начинка сочная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
4 ст. муки (объём стакана — 250 мл),
1,3 стакана воды (320 мл),
2 столовые ложки водки именно водка придаёт тесту пузырчатость,
1 яйцо,
2 ст. ложки растительного масла,
0,5 чайной ложки соли.
Фарш:
700 г фарша (смешанный),
350 г лука,
1/3 стакана кефира
соль,
перец.
зелень и чеснок если любите.
Начинка 2:
Сыр (потёртый),
зелень (петрушка и укроп),
и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить
воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней полстакана муки,
стараясь размешать комки, и дайте остыть. Затем добавить яйцо и водку,
перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать постоять 1
час. Разделите тесто на шарики, размером с мячик для настольного
тенниса, раскатайте в лепёшку толщиной 1 мм. Фарш разложить тонким слоем
на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края. Жарить чебуреки
домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух
сторон, до золотисто-коричневого цвета.