Вигна консервированная Готовится она просто. Сначала пробланшируйте фасоль. Для этого нужно опустить её в кипяток всего на 5 минут. Затем дать стечь воде. Тем временем сделайте рассол. Вскипятите литр воды и добавьте 20 г соли. Бланшированную фасоль поместите в стерильные банки. Овощи залейте горячим рассолом. Теперь банки нужно закатывать. Консервированную фасоль можно подавать в качестве закуски или гарнира к основному блюду.
Салат из баклажан и вигны на зиму Для приготовления этого блюда необходимо хорошо вымыть по 1 кг баклажанов и сладкого перца под проточной водой, почистить их и порезать мелкими кубиками. Лук (0,5 кг) шинкуем полукольцами. Столько же моркови можно натереть на крупной тёрке или тонко порезать. Чеснок (1 головку) измельчите. А фасоль нарежьте тонкими полосками. Добавьте зелень на ваш вкус. Можно взять базилик, петрушку, укроп и мелко порезать. Вышеперечисленные овощи сложите в казан, добавьте растительное масло и тушите не более 15 минут. В эту же ёмкость положите 70 г томатной пасты, 50 мл уксуса, 100 г сахара, соль и перец по вкусу. Добавьте немного воды и продолжайте овощи тушить. Если хотите получить более острое блюдо, тогда добавьте в него порезанный стручок горького перца. Горячий салат закатайте в стерильные банки и накройте тёплым пледом для настаивания.
Лобио из вигны Это блюдо можно готовить не только на ужин, но и на зиму. Для приготовления лобио возьмите 1 кг фасоли, хорошо промойте её и поставьте варить. Она должна полностью развариться. Тем временем нужно поджарить лук до золотистого цвета и положить в кастрюлю к вигне. Продолжайте массу варить. Нарежьте очень мелко кинзу и петрушку. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Когда сварилась фасоль, добавьте его в массу. Туда же киньте петрушку, кинзу, влейте немного уксуса. Горячую массу пересыпьте в стерильные банки и закатайте. Получилось очень вкусное лобио, которое вы всегда сможете подать к столу даже в холодное время года.
Фасоль в аджике Это замечательное блюдо, которое зимой будет незаменимым. Сначала пробланшируйте 1 кг фасоли около 5 минут. Пропустите через мясорубку 5 кг помидоров и 3 кг сладкого перца. Сок поставьте на огонь, пусть закипит. Тем временем слейте воду с фасоли. Пропустите через мясорубку 3 шт. горького перца и 5 головок чеснока. Когда сок закипит, положите в него 1 ст. л. соли. В эту же ёмкость добавьте измельчённый перец и чеснок. Когда жидкость покипит около 10 минут, положите фасоль вигну. Пусть варится вместе с соком ещё 5 минут. Затем аджику с фасолью необходимо засыпать в стерильные банки и закатать.
сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л соль – 5 ст. ложек сахар – 6 ст. ложек корица молотая – 3 ч. ложки лавровый лист – 6 шт. перец душистый – 5-6 горошин гвоздика – 3-4 шт.
Приготовление: Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.
Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.
Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.
Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.
</...Ещё
Помидоры в собственном соку
Ингредиенты: помидоры
Для заливки:
сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л соль – 5 ст. ложек сахар – 6 ст. ложек корица молотая – 3 ч. ложки лавровый лист – 6 шт. перец душистый – 5-6 горошин гвоздика – 3-4 шт.
Приготовление: Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.
Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.
Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.
Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.
Ингредиенты: Свёкла – 2 кг. Помидоры – 1 кг. Морковь – 1 кг. Репчатый лук – 1 кг. Сладкий перец – 0,5 кг. Растительное масло – 240 мл. Уксус (9%) – 130 мл. (или 200 мл. 6%) Сахар – 200 г. Соль – 100 г. Готовим без стерилизации Всё предельно просто! Промываем все овощи, далее чистим и натираем на крупной терке свеклу с морковью. Помидоры либо пюрировать, либо мелко нарезать (кожицу снимать не обязательно, но желательно. В статье о томатном соке показан этот процесс). Перец с луком нарезаем мелкими полукольцами, ну или как вам удобнее. Смешиваем всё в одной кастрюльке. Далее смешиваем уксус с маслом, растворяем в них сахар с солью. Вливаем к измельченным овощам, перемешиваем и ставим на средний огонь. Неспешно доводим до кипения, прикрываем крышкой, время от времени подходим и помешиваем. Общее время варки примерно 30 минут с момента закипания, а вообще смотрите по готовности свеклы. Пока наша борщевая заправка тушится, нужно простерилизовать банки. Я бы даже посоветовал ...ЕщёИнгредиенты: Свёкла – 2 кг. Помидоры – 1 кг. Морковь – 1 кг. Репчатый лук – 1 кг. Сладкий перец – 0,5 кг. Растительное масло – 240 мл. Уксус (9%) – 130 мл. (или 200 мл. 6%) Сахар – 200 г. Соль – 100 г. Готовим без стерилизации Всё предельно просто! Промываем все овощи, далее чистим и натираем на крупной терке свеклу с морковью. Помидоры либо пюрировать, либо мелко нарезать (кожицу снимать не обязательно, но желательно. В статье о томатном соке показан этот процесс). Перец с луком нарезаем мелкими полукольцами, ну или как вам удобнее. Смешиваем всё в одной кастрюльке. Далее смешиваем уксус с маслом, растворяем в них сахар с солью. Вливаем к измельченным овощам, перемешиваем и ставим на средний огонь. Неспешно доводим до кипения, прикрываем крышкой, время от времени подходим и помешиваем. Общее время варки примерно 30 минут с момента закипания, а вообще смотрите по готовности свеклы. Пока наша борщевая заправка тушится, нужно простерилизовать банки. Я бы даже посоветовал использовать много баночек по 0,5-1 литру. Промываем их кипятком, крышки точно так же стерилизуем. Всё, выключаем плиту, наполняем борщевкой банки, тут же закручиваем крышками. Дальше эти банки можно перевернуть, укрыть какой-то тканью – пусть постепенно остывают. Хранить эти баночки можно прямо в доме, после открытия держим уже в холодильнике.
Минималистичная заправка из свеклы на зиму (для борща) Нам понадобится: Свекла – 1 кг. Вода – 1 л. Поваренная соль – 30 г. Лимонная кислота – 5 г. По желанию: черный перец, петрушка, укроп. Приготовление Свеклу хорошенько промыть и протереть бумажным полотенцем. Далее заливаем ее водой и ставим на огонь. Варим 20 минут с момента закипания. Свёкла не успеет провариться до конца, в самом центре она будет слегка сыроватой. Ничего страшного – в этом вся задумка. Теперь опускаем свеклы в холодную воду, чтобы они хорошенько остыли. Далее аккуратно натираем на крупной терке, либо на терке для корейской моркови. Накладываем тертую свеклу в небольшие баночки. Теперь делаем заливку: литр воды вскипятить, затем размешать в ней лимонную кислоту и соль. Заливаем этим горячим раствором банки, закручиваем крышками. Как остынут, можно будет убрать в какое-нибудь прохладное место.
Оригинальная борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью В чем же оригинальность этой борщевки? А в том, что мы ее приготовим без уксуса, и вообще не будем закатывать в банках. Но тогда как же ее сохранить на долгий срок? А мы ее заморозим! Согласитесь, это необычно, оригинально, но в то же время и очень продуманно, очень практично! Берете брикет этой зажарки и закидываете в суп, который через 10 минут превращается в борщ! В этом варианте мы готовим без помидоров, но вместо них возьмем томатную пасту. Кстати, лук здесь жарим на сковороде, а не просто тушим со всеми овощами. Ингредиенты: Морковь – 350 г. Свекла – 350 г. Репчатый лук – 2 шт. Томатная паста (или кетчуп) – 6 ст. ложек; Вода – 100 мл. Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки; Соль, перец и прочие специи по вкусу; Как это готовить Вообще, такое можно готовить двумя способами. Мы отвариваем овощи, а затем измельчаем. Либо мы, как обычно, измельчим, затем протушим в сотейнике до мягкости свеклы. Выбира...ЕщёОригинальная борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью В чем же оригинальность этой борщевки? А в том, что мы ее приготовим без уксуса, и вообще не будем закатывать в банках. Но тогда как же ее сохранить на долгий срок? А мы ее заморозим! Согласитесь, это необычно, оригинально, но в то же время и очень продуманно, очень практично! Берете брикет этой зажарки и закидываете в суп, который через 10 минут превращается в борщ! В этом варианте мы готовим без помидоров, но вместо них возьмем томатную пасту. Кстати, лук здесь жарим на сковороде, а не просто тушим со всеми овощами. Ингредиенты: Морковь – 350 г. Свекла – 350 г. Репчатый лук – 2 шт. Томатная паста (или кетчуп) – 6 ст. ложек; Вода – 100 мл. Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки; Соль, перец и прочие специи по вкусу; Как это готовить Вообще, такое можно готовить двумя способами. Мы отвариваем овощи, а затем измельчаем. Либо мы, как обычно, измельчим, затем протушим в сотейнике до мягкости свеклы. Выбирайте, что вам удобнее, а я для примера опишу второй способ. Лук почистить, затем обжарить в растительном масле до легкой золотистости. Главное, чтобы не подгорел. Затем убираем его в отдельную чашку. Морковки и свёклу моем, затем чистим. Далее натираем на крупной терке, ну или мелко-мелко шинкуем. Складываем всё в сотейник, добавляем 1-2 ложки масла. Включаем медленный огонь и тушим, время от времени помешивая. Томатную пасту размешиваем в воде, этим получившимся соусом поливаем овощи. Тушим еще минут 15-20 до мягкости. Кто-то любит доводить до полуготовности, так как этой зажарке еще в супе вариться некоторое время. Смешиваем в большой чаше морковно-свекольную массу и жареный лук. При желании можно сразу приправить солью, перцем. Ждём полного остывания. Когда заправка остынет, раскладываем ее в небольшие полиэтиленовые пакеты и аккуратно сворачиваем, чтобы ничего нигде не потекло. Отправляем морозилку. Я предпочитаю хранить в блинчиках, как на фото выше было. Такая вот замороженная заправка может храниться очень-очень долго. Главное следует избегать повторного замораживания-размораживания, в таком случае вкус будет уже менее насыщенным.
Простой домашний тыквенный сок Нам понадобится: Очищенная тыква – 2 кг. Сахар – 200 г. Вода – 2 л. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки; Пошаговый процесс приготовления Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян. Далее нарезаем ее на мелкие кубики. Выкладываем в кастрюлю, наливаем 2 литра воды. Ставим на плиту и варим до мягкости тыквы. Теперь вареную тыкву нужно превратить в пюре с помощью погружного блендера. Воду не сливаем, прямо так и измельчаем. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Помешиваем и снова доводим до кипения на слабом огне. Если сок вам показался слишком густым, можете еще полить воды до нужной консистенции. Конечно, придется тогда еще раз прокипятить всё. Тем временем нужно простерилизовать банки и крышки. Разливаем горячий сок по банкам, тут же закатываем или закручиваем крышки. Всё, теперь банки прикрываем каким-то одеяльцем и даем им постепенно остыть. Потом ставим эти банки в темное прохладное место. После открывания храним только в холодильн...ЕщёПростой домашний тыквенный сок Нам понадобится: Очищенная тыква – 2 кг. Сахар – 200 г. Вода – 2 л. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки; Пошаговый процесс приготовления Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян. Далее нарезаем ее на мелкие кубики. Выкладываем в кастрюлю, наливаем 2 литра воды. Ставим на плиту и варим до мягкости тыквы. Теперь вареную тыкву нужно превратить в пюре с помощью погружного блендера. Воду не сливаем, прямо так и измельчаем. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Помешиваем и снова доводим до кипения на слабом огне. Если сок вам показался слишком густым, можете еще полить воды до нужной консистенции. Конечно, придется тогда еще раз прокипятить всё. Тем временем нужно простерилизовать банки и крышки. Разливаем горячий сок по банкам, тут же закатываем или закручиваем крышки. Всё, теперь банки прикрываем каким-то одеяльцем и даем им постепенно остыть. Потом ставим эти банки в темное прохладное место. После открывания храним только в холодильнике.
ок из тыквы с апельсином (рецепт – пальчики оближешь!) Ингредиенты: Тыква – 6 кг. Апельсин – 5 шт. Лимон – 1 шт. Сахар – 1,5 кг. Вода – 6 л. Лимонная кислота – 2-3 ч. ложки; Начинаем готовить Спелую тыкву промываем, затем счищаем с нее кожуру, вырезаем семечки, шинкуем на мелкие кусочки. Накладываем их в большую кастрюлю, заливаем водой (чтобы тыква покрылась), ставим на небольшой огонь. Лимон и апельсины промыть водой, затем отдельно залить кипятком на пару минут. Далее разрезаем их пополам и выдавливаем в миску сок. Корки лимона нам не нужны, а вот выжатые апельсины отправляем вариться к тыкве. Варим тыкву до готовности, то есть до мягкости, время от времени помешиваем. Теперь апельсиновые корки вытаскиваем, а саму тыкву хорошенько продавливаем до состояния нежного пюре. Можете воспользоваться блендером, можно попробовать толкушкой. В отдельной кастрюле кипятим 6 литров воды, размешиваем там сахар и лимонную кислоту. Теперь соединяем тыквенное пюре и сахарную воду. Х...Ещёок из тыквы с апельсином (рецепт – пальчики оближешь!) Ингредиенты: Тыква – 6 кг. Апельсин – 5 шт. Лимон – 1 шт. Сахар – 1,5 кг. Вода – 6 л. Лимонная кислота – 2-3 ч. ложки; Начинаем готовить Спелую тыкву промываем, затем счищаем с нее кожуру, вырезаем семечки, шинкуем на мелкие кусочки. Накладываем их в большую кастрюлю, заливаем водой (чтобы тыква покрылась), ставим на небольшой огонь. Лимон и апельсины промыть водой, затем отдельно залить кипятком на пару минут. Далее разрезаем их пополам и выдавливаем в миску сок. Корки лимона нам не нужны, а вот выжатые апельсины отправляем вариться к тыкве. Варим тыкву до готовности, то есть до мягкости, время от времени помешиваем. Теперь апельсиновые корки вытаскиваем, а саму тыкву хорошенько продавливаем до состояния нежного пюре. Можете воспользоваться блендером, можно попробовать толкушкой. В отдельной кастрюле кипятим 6 литров воды, размешиваем там сахар и лимонную кислоту. Теперь соединяем тыквенное пюре и сахарную воду. Хорошенько помешиваем и доводим еще раз всё это до кипения. Вот сок и готов! Теперь его следует налить в стерилизованные баночки, сразу закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем так остывать в течение 1-2-х суток. Потом спускаем всё в прохладное место.
Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.
На 1,5 литровую банку:
несколько свекл небольшого размера;черный перец горошком — 5 шт.;лавровый лист — 1 шт.;вода — 1 л;соль — 2 ст. ложки;сахар — 1 ст. ложка;уксус 9 % — 2 ст. ложки.Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.
Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.
Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.
Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их плед
...ЕщёМаринованная свекла целиком
Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.
На 1,5 литровую банку:
несколько свекл небольшого размера;черный перец горошком — 5 шт.;лавровый лист — 1 шт.;вода — 1 л;соль — 2 ст. ложки;сахар — 1 ст. ложка;уксус 9 % — 2 ст. ложки.Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.
Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.
Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.
Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.
Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.
Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.
Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке. Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй. Банки я не стерилизую, так как
Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.
Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.
Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке. Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй. Банки я не стерилизую, так как достаточно тепловой обработки при приготовлении свеклы таким способом. Я мариную свеклу в литровых банках, как раз хватает на один раз приготовить, например холодник или салатик.
Готовим маринад: Одного литра маринада хватает на 3 литровые банки, если свекла уложена плотненько.
Воду доводим до кипения, заливаем банки со свеклой, прикрываем их металлическими крышками и оставляем на 10 минут. Через 10 минут воду сливаем, добавляем соль, сахар, уксус, доводим маринад до кипения, заливаем банки со свеклой и закатываем металлическими крышками.
Банки переворачиваем вверх дном, проверяем их на герметичность.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 670
Помидоры в собственном соку
Ингредиенты:
</...Ещёпомидоры
Для заливки:
сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л
соль – 5 ст. ложек
сахар – 6 ст. ложек
корица молотая – 3 ч. ложки
лавровый лист – 6 шт.
перец душистый – 5-6 горошин
гвоздика – 3-4 шт.
Приготовление:
Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.
Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.
Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.
Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.
Помидоры в собственном соку
Ингредиенты:
помидоры
Для заливки:
сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л
соль – 5 ст. ложек
сахар – 6 ст. ложек
корица молотая – 3 ч. ложки
лавровый лист – 6 шт.
перец душистый – 5-6 горошин
гвоздика – 3-4 шт.
Приготовление:
Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.
Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.
Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.
Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.
Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.
На 1,5 литровую банку:
несколько свекл небольшого размера;черный перец горошком — 5 шт.;лавровый лист — 1 шт.;вода — 1 л;соль — 2 ст. ложки;сахар — 1 ст. ложка;уксус 9 % — 2 ст. ложки.Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.
Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.
Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их плед
...ЕщёМаринованная свекла целикомУниверсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.
На 1,5 литровую банку:
несколько свекл небольшого размера;черный перец горошком — 5 шт.;лавровый лист — 1 шт.;вода — 1 л;соль — 2 ст. ложки;сахар — 1 ст. ложка;уксус 9 % — 2 ст. ложки.Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.
Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.
Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.
Свекла — 1 кгГвоздика — 1 гЛист лавровый — 2 штСахар — 100 гСоль — 100 гУксус — 100 млВода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.
Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.
Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке.
...ЕщёИнгредиенты для «Маринованная свекла»:Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй.
Банки я не стерилизую, так как
Свекла — 1 кгГвоздика — 1 гЛист лавровый — 2 штСахар — 100 гСоль — 100 гУксус — 100 млВода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.
Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.
Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке.
Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй.
Банки я не стерилизую, так как достаточно тепловой обработки при приготовлении свеклы таким способом.
Я мариную свеклу в литровых банках, как раз хватает на один раз приготовить, например холодник или салатик.
Готовим маринад: Одного литра маринада хватает на 3 литровые банки, если свекла уложена плотненько.
Банки переворачиваем вверх дном, проверяем их на герметичность.Воду доводим до кипения, заливаем банки со свеклой, прикрываем их металлическими крышками и оставляем на 10 минут. Через 10 минут воду сливаем, добавляем соль, сахар, уксус, доводим маринад до кипения, заливаем банки со свеклой и закатываем металлическими крышками.