Шашлык из бобра

Если вам досталось мясо бобра, приготовьте из него вкусный шашлык. Процесс несложный, но не быстрый, а результатом вы точно останетесь довольны. Мясо получается нежным, вкусным и сочным.
Необходимые ингредиенты:
- Мясо бобра — 2 Килограмма
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Зелень свежая — 1 Пучок (укроп, петрушка, базилик)
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Уксус 9 % — 1-1,5 Ст. ложки (зависит от возраста бобра :))
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — 1,3 Чайных ложки
- Кориандр — 0,5 Чайных ложки
Процесс приготовления:
Мясо нарезаем на куски, заливаем холодной водой и вымачиваем сутки. Затем воду сливаем, а мясо промываем еще раз.
Свежую зелень промываем и нарезаем.
Очистим и нарежем репчатый лук (хоть кубиками, хоть полукольцами). Тонкими колечками нарежем перчик чили.
Выкладываем нарезанную зелень, лук и перец в миску. Добавляем соль, молотый перец и кориандр. И все вместе перемешаем, придавливая, чтобы зелень и лук пустили сок.
Добавляем все это к мясу и заливаем водой с уксусом. Жидкость должна покрывать мясо. Накрываем мясо тарелкой, ставим сверху гнет. Убираем в холодильник минимум на 12 часов.
Выкладываем промаринованное мясо на решетку или нанизываем на шампура и ставим запекаться над углями до готовности.
Вкусный и сочный шашлык готов.
Приятного аппетита, мужики!
#мужскаякулинария