Азовчане

Добрый день, дорогие подписчики и гости канала. Август прекрасное время, для консервации зелёных помидоров. Рецептов заготовок зелёных помидоров на зиму очень много. От консервирования помидоров целиком, половинками до приготовления закусок и салатов. Мне очень нравится рецепт зеленых помидоров с чесноком на зиму. Это рецепт моей свекрови, консервирую я так помидоры каждый год. Помидоры получаются, очень вкусные, пикантные в меру острые. И съедаются такие помидоры одни из первых. Ингредиенты: Маринад: Готового маринада хватает примерно на 6 литровых банок. Приготовление. Зелёные помидоры промываем и нарезаем их на 4 части. Должны получится вот такие четвертинки. Если у вас помидоры крупные, то нарежьте их 6 частей. Или же если наоборот помидоры мелкие, то разрезайте пополам. У болгарского перца удалить плодоножку и семена и нарезать его тонкой соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Двухлитровые и литровые банки хорошо промыть, ба

Потому что пожалела, что мало закрыла. Эта неделя у меня посвящена созданию подушки безопасности. Да, что там неделя, с начала лета мы только этим и занимаемся. И чего я только уже не отправила в эту самую "подушку безопасности". 🤫 А ведь, когда закрывала, то столько сомнений было в душе. И зачем я это делаю. Вот лучше бы книжку почитала или фильм посмотрела. А когда смотрю на баночки и душа поет. Вот приедут зимой мои любители деревенского шашлыка, а у меня и огурчики, и приправы разные есть, и сок томатный. Я на стол и поставлю. И не надо по магазинам бегать и деньги тратить. Напишу, что консервирую я без фанатизма, как говорится. Огурцов получилось 20 литров. Огурчики покупные. Брала по 80 рублей за килограмм. Свои в этом году не пережили жару. Несколько банок помидоров. Это свои с грядки. А вот помидоры в этом году уродились. Поэтому я и томатного сока накрутила и приправ разных много сделала. И еще буду делать. А вчера закрывала баклажаны. Муж привез мне с просторов Волги сеточ

Рецепт молочной девочки - это не новость, у многих он получается с первого раза, многие умеют его готовить, и он всегда прекрасен)  Я люблю этот рецепт за простоту, и обожаю его именно с малиновой прослойкой, такая нежнятина получается, просто закачаться можно 😻 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • 2 яйца СО  • 360 гр сгущенки • 165 гр пшеничной муки  • 10 гр разрыхлителя •10 гр ванильного сахара по желанию  ⠀ Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры! ⠀ Крем:  • 100-120 гр сливок 33% • 450 гр творожного сыра •80 -100 гр сахарной пудры Малиновый джем:  •300 гр малины (у меня была замороженная) •50 гр сахара  •20 гр кукурузного крахмала  •3-4 ст л воды  Делаем джем: провариваем 5-7 минут малину с сахаром, в отдельной чашке смешиваем крахмал с водой и вливаем в малину, сразу помешиваем постоянно пока не загустеет слегка, убираем с огня, остужаем.  Для теста соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности. ⠀ Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жи

Тот самый пирог, который удивляет сразу несколькими вещами: тончайшее тесто, потрясающая сочность прослойки, и момент, когда от первой попытки хочется сделать ещё и ещё. Как добиться баланса воздушной корочки и традиционной щедрой начинки? В этой статье вы познакомитесь с деталями рецепта, узнаете историю осетинских пирогов и возможности для своих экспериментов. У любого известного блюда свой путь: осетинские пироги давно считаются символом домашнего уюта и гостеприимства. В Осетии они сопровождают самые важные события, украшая стол праздничным, но не роскошным образом, а именно уютным и душевным. Главная особенность — пирог всегда круглый, тесто предельно тонкое, чтобы акцент смещался на богатую начинку. Это не просто выпечка: каждая деталь — отражение культуры и семейного уклада. Секрет успеха этого блюда заключается не только в качестве продуктов, но и в мягкости дрожжевого теста. Если вы хоть раз задавались вопросом, как приготовить осетинский пирог так, чтобы сохранился традицион

РЕЦЕПТ 1: Сало сухого посола (классическое, но с изюминкой) соль сало специи по вкусу и желанию чеснок 1. Я выбираю светлое, белое сало - оно получается самым вкусным Сало нарезаю пластинами по 5-6 см, такими кусочками потом удобно нарезать на стол. 2. Беру контейнер, на дно насыпаю щедрый слой соли. Каждый кусок сала хорошо обваливаю в соли и выкладываю в контейнер. Сверху снова щедро засыпаю солью - сало лишнего не возьмёт. Накрываю крышкой и убираю в холодное место на 3 дня. 3. Через 3 дня: Достаю сало, полностью счищаю старую соль. Контейнер вытираю насухо. Снова на дно насыпаю соль, выкладываю куски сала, засыпаю свежей солью. Убираю в холодное место ещё на 2 дня. После этого сало готово. Получается мягкое, нежное, тает во рту. Хранится долго, можно держать и в холодильнике, и в морозилке. Но это еще не всё! Я его усовершенствую! 4. Достаю сало из контейнера, промываю под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль. Обсушиваю. Натираю специями - вот такой смесью: - несколько зубч

Как узнал этот рецепт так покупаю теперь куриные пупочки килограммами. Почти никто не знает какую потрясающую вкусноту можно приготовить из самого дешевого куриного продукта. Знакомый грузинский повар однажды научил, с тех пор от этого блюда все у меня в восторге. Вкусно, просто, ярко! Итак, готовим сегодня куриные желудочки по-грузински. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать. Как попробуете будете потом так же как и я закупаться ими в огромных количествах. Все ингредиенты с пропорциями оставил, как всегда, в конце статьи. И после подготовил для вас еще несколько рецептов, которые совершенно невозможно пропустить. Уж очень они замечательные во всех отношениях. Из чего изначально рецепт, с того и начнем. Этот продукт нам нужно хорошенько промыть и очистить от ненужных пленочек, если они присутствуют. А вообще в последнее время мне попадаются очень хорошо обработанные чистенькие пупочки. Ну так вот, их моем, чистим и затем режем на кусочки помельче, примерно каждый на 3-4 части. Отп

Если у вас дома есть банка сгущёнки и пара яиц — считайте, десерт уже почти готов. Этот рецепт был очень популярен в 90-е, когда из простых продуктов умели делать настоящие шедевры. Минимум ингредиентов, 10 минут подготовки — и на выходе нежнейший домашний десерт, который исчезает со стола первым. Ингредиенты: Сгущённое молоко — 1 банка (380–400 г) Яйца — 4 штуки Молоко — 200 мл Ванилин — по желанию Щепотка соли Сливочное масло — для формы Как готовить: В глубокой миске разбейте яйца. Добавьте сгущёнку и щепотку соли. Взбейте венчиком или вилкой до однородности (без пены). Влейте молоко, добавьте ванилин, ещё раз перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом. Вылейте смесь в форму. Выпечка: Разогрейте духовку до 170–180°C Поставьте форму в духовку Запекайте 40–50 минут Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить почти сухой. Серединка может слегка «дрожать» — после остывания десерт стабилизируется. Подача: Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. По

👉 Тесто должно получиться: 👉 Начинка должна быть сочной, не сухой. Если фарш густой — можно добавить 2–3 ст. л. холодной воды. 🔹 В отличие от пельменей, курзе защипываются “косичкой”: 👉 Начинка не должна выходить наружу, края защипывайте плотно. ⏱ Варите: Готовые курзе выньте шумовкой, смажьте кусочком сливочного масла. Подавайте горячими с: Приятного аппетита!❤️ Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии. Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших дагестанских курзе , можно посмотреть здесь⬇️

Солите селедку дома! Рецепт засолки очень простой и не требует много времени и усилий. Главное — выбрать качественную селедку. Уверяю вас, такой вкусной селедки вы еще не пробовали, в магазине такой не найдёте. Процесс приготовления: Удалите хвост, голову, выньте внутренности и промойте рыбу под холодной водой. Нарежьте селедку на куски. Лук нарежьте и выложите в банку, образуя первый слой. Затем добавьте селедку и укроп (можно использовать сухой укроп). Далее снова выложите часть нарезанного лука, несколько кусочков селедки и укроп. Повторяйте этот процесс, чередуя слои до тех пор, пока не использованы все ингредиенты. Готовим маринад: В кастрюлю налейте 250 мл воды. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса 6%, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца горошком, 3 душистых перца, 0,5 ч.л. кориандра и 2 лавровых листа. Доведите маринад до кипения и обязательно охладите его полностью. Залейте селедку охлажденным маринадом. Накройте крышкой и уберите в хол

Иногда самые простые ингредиенты, которые есть в каждом шкафу, при правильном подходе превращаются в настоящий шедевр. Сегодня я поделюсь рецептом домашнего хвороста с секретным ингредиентом, который делает тесто необычайно ароматным и послушным. Если вы искали идеальное дополнение к вечернему чаю, которое готовится за считанные минуты, вы его нашли. Приготовление начинается с базы. В миске смешиваем 1 яйцо с солью, 8 г ванильного сахара и 1 ст. л. обычного сахара. Взбивать до фанатизма не нужно, достаточно просто объединить компоненты. Далее добавляем 1 ст. л. мягкого сливочного масла — оно сделает наше лакомство более нежным. Вливаем 1 ч. л. уксуса и 3 ст. л. воды. Уксус здесь играет важную роль: именно он поможет тесту стать хрустящим и не впитывать лишнее масло при жарке. Затем вводим сухие ингредиенты: 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя. Начинаем постепенно подсыпать 150 г муки. Когда тесто начнет собираться в комок, добавляем ту самую секретную ложку мёда. Мёд н

До чего же классная закуска. Селедка заиграла новым вкусом. А все дело в простой заправке. Почти никто не представляет, что такое сочетание возможно. Сегодня покажу как приготовить нереально вкусную штуку из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. К тому же, готовится она быстрее некуда, никаких заморочек. Закуска из селедки на скорую руку. Все пропорции продуктов, которые потребуются, как всегда, смотрите в самом конце. И там же я прикрепил еще несколько роскошных рецептов, которые вы, возможно, пропустили. Посмотрите обязательно, рекомендую, очень вкусно. 👍 Итак, начну сразу же с основного ингредиента, с селедки. Селедочку я покупаю, как говорил уже не раз, уже разделанную, т.к. чистить у меня терпения просто не хватает. Мне нужно все готовенькое. Селедочное филе режу на кусочки поперек. Нужно, чтобы они были не совсем мелкие и не слишком крупные. Ну в общем среднего размера. Главное поперек, как для обычной закуски с луком, только чуть потоньше. Далее вареные яйца. Их режу чут

8 разных вкусов для куриной грудки. Покажу приготовление на плите и в духовке. Грудка получается очень сочная и вкусная. Разный вкус ей дают приправы и специи. Очень просто готовить. 1. Три разных вкуса в фольге в духовке. 3 куска филе куриной грудки (каждое по 300 г) солим. На первое филе добавляем острую аджику (1 ч. л. с горкой), растительное масло (1 ч. л.) и распределяем. В этом варианте филе солим немного, аджика соленая. Второй кусок посыпаем приправой для курицы (1 ч. л.), поливаем маслом (1 ч. л.) и снова распределяем со всех сторон. Третье филе посыпаем черным перцем, добавляем томатную пасту (2 ч. л.), растительное масло (1 ч. л.), распределяем и дополняем сверху лавровым листом. Размещаем все филе на фольге (лучше использовать 2 слоя). Филе плотно заворачиваем в фольгу, перекладываем в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 30 минут. За счет того, что филе будет запекаться в собственном соку, оно получится очень нежное и сочное. Е

Вам когда-нибудь хотелось удивить себя и близких совершенно новым вкусом из самых обычных продуктов? Иногда изменения в привычном рецепте способны полностью перевернуть отношение к знакомому ингредиенту. Почему простая куриная печень, чуть изменив форму и технологию, вдруг может стать настоящей заменой качественной колбасе? Узнайте секрет — он проще, чем кажется! Готовим нарезку из куриной печени: простой рецепт сочной закуски, о которой вы не знали Немного истории Традиционная куриная печень долгие годы оставалась скорее будничным продуктом на кухне: ее просто жарили или тушили, а многие даже не любили такую закуску из‑за особенностей вкуса и текстуры. Но с развитием домашней гастрономии появилось множество новых идей, как сделать блюда из куриной печени не только полезнее, но и по‑настоящему аппетитными. Популярность нарезки из печени растёт — это альтернатива магазинной колбасе, которую вполне можно повторить дома. Особенно такой рецепт находит отклик среди тех, кто заботится о св

Вам когда-нибудь хотелось удивить себя и близких совершенно новым вкусом из самых обычных продуктов? Иногда изменения в привычном рецепте способны полностью перевернуть отношение к знакомому ингредиенту. Почему простая куриная печень, чуть изменив форму и технологию, вдруг может стать настоящей заменой качественной колбасе? Узнайте секрет — он проще, чем кажется! Готовим нарезку из куриной печени: простой рецепт сочной закуски, о которой вы не знали Немного истории Традиционная куриная печень долгие годы оставалась скорее будничным продуктом на кухне: ее просто жарили или тушили, а многие даже не любили такую закуску из‑за особенностей вкуса и текстуры. Но с развитием домашней гастрономии появилось множество новых идей, как сделать блюда из куриной печени не только полезнее, но и по‑настоящему аппетитными. Популярность нарезки из печени растёт — это альтернатива магазинной колбасе, которую вполне можно повторить дома. Особенно такой рецепт находит отклик среди тех, кто заботится о св

Добрый день, друзья! Вы когда-нибудь пекли булочки, которые остаются воздушными даже на второй и третий день? Если нет – этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим булочки-цветочки с домашним яблочным повидлом. Я поделюсь рецептом дрожжевого теста, которое делает выпечку невероятно нежной и не даёт ей черстветь. Покажу новую формовку из теста и расскажу, чем именно смазать булочки перед духовкой, чтобы они блестели, как на витрине, и имели аппетитный румянец. Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; кефир (2,5%) – 100 мл; сахар – 3 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 20 мл; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 500-550 г. Начинка: повидло яблочное – 220 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, и 18 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем венчиком, пока дрожжи и са

Кулич по старой производственной рецептуре из советского профессионального кондитерского учебника "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". Очень нежный, сдобный, очень вкусный кулич. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 200 мл жидкости (1/3 воды и 2/3 молока) 200 г сахара 125 г сливочного масла 4 крупных яйца (180 г) 7 г сухих быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей 2 г соли 15 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью) изюм, орехи, цукаты по вкусу желток и немного молока для смазывания кулича перед выпечкой Размер моих форм: диаметр 12 см, высота 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вот так выглядит рецепт в учебнике Муку просеиваем. Половину муки откладываем, на оставшейся половине заведем опару. Всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем. В воде растворяем 1/3 столовой ложки сахара из общей нормы и вливаем к муке с дрожжами. Вливаем теплое молоко и размешиваем до мягкого теста. Присыпаем опару мукой, накрываем и оставляем на 15-20 ми

Здравствуйте,друзья!Сегодня готовим Нежный, тягучий, вкуснейший,настоящий ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, за 15 МИНУТ, из обычного творога!Плавленый сыр очень легко приготовить. Самое главное — это выбрать натуральный качественный творог.Также раскрою  вам секрет, почему сыр иногда не получается, даже из натурального творога?Если творог у вас  не кислый или недостаточно кислый, сода не будет гасится в нём, и в результате творог при нагревании не расплавится, а готовый плавленый сыр будет отдавать содой. Чтобы избежать этой ситуации, нужно в творог добавить лимонную кислоту, буквально треть чайной ложки. Итак готовим.Для этого рецепта нам понадобится :творог натуральный – 500гр.Творог протирается ложкой через сито или разомните их. Соль по вкусу Пробейте все продукты вместе погружным блендером. Должна будет получиться однородная густая масса. Будем готовить домашний сыр из творога на водяной бане. Огонь убавляем на самый маленький и постоянно мешаем содержимое. Постепенно совершенно неоднородная масса

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*