АПШЕРОНСК

Этот гуляш я готовлю тогда, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего: густого, насыщенного и ароматного. Блюдо получается одновременно и супом, и горячим — с мягкой говядиной, сладким перцем, томатами и кусочками нежного теста, которые впитывают весь вкус бульона. На первый взгляд рецепт кажется простым, но у него есть свои тонкости, и именно из них складывается тот самый глубокий, правильный вкус. Ингредиенты Растительное масло — 3–4 ст. л. Лук — 200 г Говядина — 1 кг Соль — по вкусу Паприка молотая — 3 ч. л. Вода (кипяток) — 2 л Картофель — 500–600 г Помидоры — 400 г Тесто — 100–150 г (1 яйцо, 200 г муки, 2 ст. л. воды) Сладкий перец — 300 г Острый перец — 1 шт. Приготовление Шаг 1. Обжарка основы Я разогреваю казан и вливаю растительное масло. Когда оно достаточно прогреется, добавляю лук, заранее нарезанный небольшими кубиками. Лук нужно обжаривать до мягкости и золотистого оттенка — это один из важнейших вкусовых слоёв гуляша. Совет: не спешите. Лук должен именно карамелиз

Уха — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, и при этом одно из самых спорных. Какую рыбу выбрать для настоящей ухи? Что добавляют в финской версии блюда, которая завоевала популярность у гурманов? На эти вопросы “Едим Дома” ответила шеф-повар Элина Улыбина-Бай. Рыбным супом можно назвать практически любое первое блюдо на основе рыбы, от легкого бульона до крем-супа с добавлением сливок. Уха — это отдельное блюдо, в основе которого всегда свежая рыба и минимум специй. “Уха отличается от других рыбных супов, таких как рыбный бульон или крем-суп, прежде всего способом приготовления и составом. Уха готовится на основе свежей рыбы и в основном варится с овощами, без добавления сложных соусов или приправ”, — объяснила собеседница "Едим Дома". Кроме того, в других супах рыбу перед добавлением в бульон могут обжарить или запечь. Классическая уха варится из речной рыбы. Опытные повар чаще всего выбирают: Финская версия блюда, kalakeitto, отличается от русской. Главная рыба в таком блюде

Пропускать тесто через мясорубку, чтобы получилось печенье в виде ракушки или хризантемы, придумали еще в советские времена. Приготовленная по этому старомодному рецепту домашняя выпечка получается вкусной и рассыпчатой. Рецепт печенья через мясорубку (молодое поколение называет его "старинным") очень простой и бюджетный. Готовится печенье на маргарине или сливочном масле, из пары-тройки яиц и муки. Чтобы замесить тесто, не нужно ни миксера, ни блендера. Смешиваются все ингредиенты за 5 минут столовой вилкой. Получившееся тесто нужно всего лишь пропустить через мясорубку и отправить выпекаться. Минимум усилий, не нужно заморачиваться с раскаткой теста и использовать вырубки для печенья. Всю работу за вас выполнит мясорубка. Общее время: 45 минут Время приготовления: 15 минут Выход: 15-20 штук Маргарин нарезаем кубиками в глубокую миску и оставляем на 1-2 часа, чтобы он размягчился до комнатной температуры. Растапливать не нужно, мы готовим разновидность песочного теста. Для печенья л