Рецепты, которые получаются | Анатомия рецепта

🥬 Сегодня новый рецепт из книги — и он, честно, удивил 📖 Н. И. Бруннек «Овощная кулинария от А до Я» Капустные котлеты… с яблоками. Да, решила немного поэкспериментировать 😅 Эта неделя у меня завершающая по овощным блюдам — уже были суп и запеканка из брокколи, теперь добралась до котлет 👀 Когда увидела рецепт — сначала даже не поняла 🤔 Капуста — это понятно, но яблоки в котлетах? Вот тут уже стало интересно. Это правда вкусно или всё-таки странное сочетание? В конце недели обязательно скажу своё мнение 👍 📹 Покажу, что получилось, и разберу рецепт — как есть. 💬 А вы пробовали такие котлеты? Или для вас это тоже звучит необычно? 👇 Напишите, очень интересно почитать 👉 Не пропустите — посмотрим, что из этого выйдет #рецепт #котлеты #капуста #готовимдома #домашняяеда #рецептыизкниги #проверкарецепта #овощныеблюда

🥦 Почему запеканка из брокколи по книге не получилась как надо. 📖 «Большая поваренная книга» Ингредиенты: — брокколи 500 г — сметана 300 г — яйца 5 шт. — сыр (эмменталь) 200 г — сливочное масло 2 ст. л. — панировочные сухари 2 ст. л. — соль, перец, мускатный орех Решила приготовить запеканку строго по рецепту из книги. Всё вроде просто: отварить брокколи, смешать всё вместе и в духовку. Думаю — ну точно получится 👍. Но на деле не всё так идеально оказалось… — брокколи переварилась и стала слишком мягкой — смесь получилась жидкая — внутри запеканка толком не схватилась И ещё момент, который меня прям удивил 👇 Сыр — эмменталь. Я, честно, такой в обычной жизни вообще не покупаю 😅. Вот и думаю — это реально важно или просто в книге так написано? В итоге получилось что-то мягкое, больше похоже на «размазню», чем на запеканку. 📹 Вчера в видео показала, что именно нужно поменять, чтобы всё получилось нормально. После доработки — совсем другой результат: держит форму, вкус насыщенный 👍. 💬 Скажите честно: вы готовите строго по рецептам или всегда что-то меняете под себя? 👇 Напишите, интересно почитать 👉 Если хотите — буду дальше проверять рецепты из книг. #рецепт #запеканка #брокколи #готовимдома #домашняяеда #ошибкиврецептах #рецептыизкниги #проверкарецепта #ужиндома #вкусноипросто

🥦 Вот какой должна быть запеканка из брокколи. Не сухой и не превращаться в кашу. Она должна быть: ✔ сочной ✔ нежной ✔ с румяной корочкой Это доработанный рецепт из «Большой поваренной книги» и оказалось, что всё дело в деталях. 📹 В видео показала, что именно влияет на результат. 👉 А завтра покажу оригинальный рецепт из книги и можно будет сравнить. 💬 У вас запеканка из брокколи получается вкусной или не всегда? 👉 Если есть рецепты, которые «не получаются» — напишите, разберу 😊 #брокколи #запеканка #рецепт #готовимдома #домашняяеда #кулинария

🥦 Я правда думала, что это самый простой рецепт, а получилось совсем не так. #брокколи #запеканка #рецепт #готовимдома

🥦 Думала, что это простой рецепт, а оказалось — есть нюанс. 🎥 Покажу в четверг #брокколи #запеканка #рецепт #готовимдома #кулинария #домашняяеда

🥦 Запеканка из брокколи — а получается не такой, как ожидаешь? Я думала, что это очень простое блюдо, накидал всё в форму — и готово. Но чтобы получилось действительно вкусно… пришлось несколько раз переделывать 😄. Я взяла рецепт из «Большой поваренной книги», готовила строго по нему, но результат каждый раз был не тот. Пробовала снова, меняла детали и постепенно довела до результата. Теперь это нежная, сочная запеканка с румяной корочкой. Брокколи остаётся вкусной, а не превращается в кашу. 📹 Скоро покажу в видео, что именно влияет на результат. 💬 У вас бывало так, что рецепт вроде простой, а получается совсем не так? 👉 Если есть такие рецепты — напишите, разберу 😊. #запеканка #брокколи #рецепт #готовимдома #домашняяеда #анатомиярецепта

🍲 Овощной суп из книги — как он есть 📖 «Большая поваренная книга» Ингредиенты: — картофель 2–3 шт. — помидоры 3–4 шт. — кабачок 1 шт. — перец болгарский 1–2 шт. — морковь 1 шт. — лук 1 шт. — мука 1 ст. л. — молоко 400 г — вода 2 л — яйцо 1 шт. — соль, зелень, кориандр В книге предлагают: Сложить овощи в воду, обжарить лук с морковью. Обжарить и добавить муку и варить до готовности. Затем забелить молоком и яйцом. На первый взгляд — всё просто. Но если готовить строго по рецепту, суп получается довольно жидким, а яйцо может свернуться хлопьями. 📹 Вчера показала в видео, что именно влияет на вкус. После небольшой доработки суп получился совсем другим — более насыщенным и «домашним». 💬 Вы бы попробовали приготовить такой вариант? Или уже есть проверенный способ? 👉 Если есть рецепты из книг, в которых сомневаетесь — напишите, разберу 😊. #суп #овощнойсуп #рецепт #готовимдома #домашняяеда #анатомиярецепта

🍲 Вот каким должен быть овощной суп Не «пустым» и не как вода. Он должен быть: ✔ насыщенный ✔ сытный ✔ с ярким вкусом Я взяла рецепт из «Большой поваренной книги» и сначала готовила строго по нему. Всё делала как написано, но вкус получался очень простым и суп не давал сытости. 👉 Оказалось, есть моменты, которые сильно влияют на результат. 📹 В видео показала, что именно меняет вкус. 💬 У вас овощной суп получается сытным или «как вода»? #суп #овощнойсуп #рецепт #готовимдома #кулинария #анатомиярецепта

🍲 Я раньше не готовила овощной суп Потому что он получался «как вода». Пока не разобралась, в чём дело. 👉 Есть один момент 📹 Расскажу в четверг #суп #овощнойсуп #домашняяеда #кулинария #простыерецепты

🍲 Готовите по рецепту, а суп получается «пустой»? Я тоже так варила 😅 Оказалось, есть один момент 📹 В четверг покажу #суп #овощнойсуп #рецепт #готовимдома #кулинария