Алла Лященко Басиева

ДЕЛИКАТЕС ИЗ НИЧЕГО: САЛАТ ИЗ СВИНЫХ ШКУРОК ПО-КОРЕЙСКИ

Если вы считали, что шкурки от свинины — это отходы, то время менять взгляды! Этот салат готовится из самых простых ингредиентов, но по вкусу ничем не уступает ресторанным блюдам. Минимальная стоимость, максимум удовольствия — берите рецепт на заметку!
**Ингредиенты:**
- Свиные шкурки – 600 г
- Болгарский перец – 1 шт
- Огурец – 1 шт
- Чеснок – 5 зубчиков
- Чили – 1/2 шт (или больше, если любите жгучий вкус)
- Кинза – небольшой пучок
- Уксус 9% – 1 ст.л
- Сахар – 1 ст.л
- Соевый соус – 2 ст.л
- Паприка сладкая – 1 ч.л
- Кориандр молотый – 1 ст.л
- Растительное масло (раскалённое) – 6 ст.л
- Соль – по вкусу
**Как готовим:**
1. Для начала берём наши свиные шкурки, заливаем их холодной водой и отправляем вариться примерно на час. Пока они готовятся, займёмся овощами.
2. Болгарский перец режем тонкой соломкой, огурчик — также. Половинку чили нарезаем ещё тоньше (если вам по душе острота, можно брать целый).
3. Шкурки сварились? Даём им остыть и нарезаем длинными полосками.
4. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке, добавляем к нарезанным овощам и шкуркам. Туда же отправляем уксус, сахар, соевый соус, сладкую паприку, кориандр и соль — всё аккуратно перемешиваем.
5. Теперь главный момент: раскаляем растительное масло и заливаем его прямо в миску с салатом. Масло должно зашипеть — так отдаст больше вкуса и аромата.
6. Осталось только добавить нарезанную кинзу, снова перемешать как следует и дать настояться несколько часов в холодильнике.
Салат получается ярким, сытным и с каким-то непередаваемым азиатским вкусом! Такой себе вариант экзотики за копейки Обязательно приготовьте, особенно если кусочек свиной шкурки завалялся где-то в морозилке!