Борщ™

Быстрые маринованные помидоры

Ингредиенты:
• помидоры – 700 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 30 мл;
• уксус 9% – 25 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• острый перец – 30 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• укроп, петрушка.
Приготовление:
1. Для маринада соединить воду, растительное масло и уксус. Добавить соль, сахар и перемешать. Дать настояться.
2. Натереть на крупной терке мякоть болгарского перца, добавить мелко нарезанный острый перец. К перцам выдавить чеснок. Все перемешать.
3. Мелко нарезать зелень.
4. Помидоры порезать на четвертинки. Выложить в емкость.
5. Сверху выложить смесь из чеснока с перцем. Присыпать зеленью.
6. Полить маринадом.

Греческая запеканка пастицио

Ингредиенты:
• по 500 г говяжьего фарша, макарон;
• 1 лук (мелко нарезанный);
• 2 большие помидора (мелко нарезанные);
• 1/2 пучка петрушки (измельченная);
• 2 яйца;
• мускатный орех;
• 100 г твердого сыра (натертого);
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло.
Для соуса:
• по 2 ст. л. муки, сливочного масла;
• 0,5 литра молока;
• лавровый лист;
• соль, перец – по вкусу.