Алёнка Краснодар

Зимой откроете баночку — и аромат лета сразу на столе

Сацебели — вкусный, ароматный и пряный грузинский соус, который обязательно стоит заготовить на зиму. Он отлично подходит к мясу, птице, рыбе, картофелю, макаронам и другим домашним блюдам. Такая баночка зимой точно не останется без внимания.
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Острый перец — 1 шт.
Базилик — 50 г
Кинза — 50 г
Чеснок — 2 головки
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Яблочный уксус — 50 мл
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Шафран — 1 ч. ложка
Уцхо-сунели — 1 ч. ложка
Заготавливаете сацебели на зиму? Напишите в комментариях, какие специи добавляете вы и с чем любите подавать этот соус.

Базиликовый соус на зиму — ароматная добавка к любому блюду

Этот соус получается насыщенным, ароматным, с приятной остринкой и ярким вкусом базилика. Зимой он отлично дополнит мясо, рыбу, макароны, картофель и другие любимые блюда.
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Базилик — 100 г
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 3 ст. ложки
Паприка — 1 ст. ложка
Растительное масло — 100 мл
А вы заготавливаете соусы на зиму? Напишите в комментариях, любите больше острые или нежные — интересно узнать ваши любимые рецепты.

Нежный домашний пирог с абрикосами

Этот пирог получается очень ароматным, мягким и в меру влажным. Для начинки можно взять спелые абрикосы или жердёлы — с ними выпечка получается особенно вкусной.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло — 250 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Яйца — 5 шт.
Мука — 250 г
Крахмал — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
Абрикосы или жердёлы — 500 г
Для крошки:
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов примерно 40–45 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
Получается очень нежный, ароматный и в меру влажный пирог. Отличный вариан

Густое варенье из чёрной смородины с целыми ягодками

Ароматное, красивое и очень вкусное варенье из чёрной смородины. Оно получается густое, с приятной кислинкой, сахара в меру, а ягодки остаются целенькими.
Нам очень нравится, поэтому каждый год обязательно закрываю несколько баночек.
Ингредиенты:
Чёрная смородина — 2 кг 400 г
Сахар — 1 кг 600 г
Из общего количества смородины:
800 г ягод — перебить блендером
1 кг 600 г ягод — оставить целыми
Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных.

Борщевая заправка на зиму: открыла баночку — и обед готовится быстрее

Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше.
Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска.
Ингредиенты:
1 кг очищенного репчатого лука
1 кг очищенной моркови
1,5 кг очищенной свёклы
2 кг помидоров
0,5 кг очищенного сладкого перца
1 острый перец
1 головка чеснока
250 мл растительного масла
3 лавровых листа
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
3 ст. л. соли без горки
5 ст

Хрустящие маринованные огурцы по-кубански на зиму

Такие огурчики зимой уходят первыми. Хрустящие, ароматные, с морковкой, лучком, укропом и лёгкой остринкой.
Открываешь баночку — и сразу к картошечке, мясу или просто на стол как вкусную домашнюю закуску.
Рецепт простой, но получается очень вкусно. У нас такие баночки долго не стоят, зимой всегда хочется открыть ещё одну.
Ингредиенты на одну литровую банку:
Огурцы — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 веточки
Перец душистый — 5 горошин
Перец чёрный — 10 горошин
Перец острый — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 8 ч. л.
Уксус 9% — 90 мл
Обязательно сохраните рецепт, зимой такие огурчики точно пригодятся.
А