Домашний деревенский хлеб с румяной корочкой

Что понадобится

Мука пшеничная — 500 г
Тёплая вода — 280–300 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить

В миску влить тёплую воду, всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы появилась лёгкая пена.

Добавить соль и масло, всыпать просеянную муку и замесить мягкое, податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Укрыть тесто полотенцем и оставить в тепле примерно на час — пусть увеличится почти вдвое.

Подошедшее тесто немного обмять, сформировать круглую буханку и выложить на противень. Дать ещё 20–30 минут отдыха. Острым ножом сделать несколько косых надрезов сверху, чтобы хлеб красиво раскрылся при выпечке.

Поставить в разогретую до 200°C духовку и печь 35–40 минут до янтарного оттенка корочки. Вынуть хлеб и дать ему «подышать» на решётке, накрыв полотенцем, чтобы мякиш стал мягким и нежным.

Полезные нюансы

— Вода должна быть тёплой, но не горячей, иначе дрожжи «погибнут», и хлеб плохо поднимется.
— Сразу не добавляйте всю муку — лучше подсыпать постепенно, тесто должно быть мягким и живым.
— Надрезы обязательны: они помогают хлебу держать форму и красиво «раскрыться».
— Чтобы получить более хрустящую корку, можно поставить в духовку ёмкость с горячей водой на первые 10 минут выпечки.
— После выпечки нельзя резать хлеб сразу — он будет влажным внутри. Дайте ему полностью дойти.

Пеките этот хлеб с душой, и он станет любимым на вашем столе.

#Домашнийдеревенскийхлебсрумянойкорочкой