Свернуть поиск
Фильтр
03:23
Если вы не ели "омуль с душком", то вы не Ольхонский человек! 
В байкальском регионе традиционно производится ферментированный омуль "с душком". Отмечено, что состав ферментированного омуля характеризуется высоким содержанием омега-3 жирных кислот — эйкозопентаеновой и докозогексаеновой, что уникально для пресноводных рыб.
Не все правда, могут его есть — из-за тухловатого запаха. Но учёные скрупулёзно подсчитали — половина местных из бурят и русских, особенно на побережье, такую рыбку любит. Омуль содержит большое количество белка, коллагена и жиров, которые при ферментации превращаются в аминокислоты и пептиды — основу пятого вкуса "умами". Правда, тухлый запах при этом останется. Но нич
Не все правда, могут его есть — из-за тухловатого запаха. Но учёные скрупулёзно подсчитали — половина местных из бурят и русских, особенно на побережье, такую рыбку любит. Омуль содержит большое количество белка, коллагена и жиров, которые при ферментации превращаются в аминокислоты и пептиды — основу пятого вкуса "умами". Правда, тухлый запах при этом останется. Но нич
- Класс
О ТЁТЕ ЛЁЛЕ.
Во времена моей молодости, когда я не жил в Улан-Удэ, я уверенно знал, что в этом городе есть два места, куда я мог прийти, чтобы всегда найти там стол, радушие и кров. И одним из них был дом моей тети Лёли, младшей дочери деда Алексея Тарнуева, а другим - квартира моей троюродной сестры Алсыгаевой (Михайловой) Иры.Тётя Лёля жила в пригородном поселке Исток, рядом с Улан-Удэ, в трёхкомнатной квартире в деревянном доме в самом конце улицы Победа. А у Иры с её семьей была вплоть до середины 90-х годов двухкомнатная квартира на первом этаже в деревянном двухэтажном неблагоустроенном доме на улице Шмидта в Улан-Удэ.
А тётя Лёля всегда пускала в свою квартиру всех многочисленных род
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!
Дополнительная колонка
О группе
Эта группа для всех алагуйцев и их родственников, кто жил там, чьи корни оттуда, отдыхал там у родных, или живет до сих пор в этом уютном селе.
- Администратор:
- д. Алагуй (Ольхонский район)
Показать еще
Скрыть информацию
Правая колонка