Ах, лето — это запах спелых фруктов и ягод, наполненных солнцем и теплом 😍

Именно в это время созревают яркие, солнечные абрикосы, наполняя наши дни незабываемым ароматом. Представьте себе уютный вечер, свежий воздух сада и маленькую банку домашнего варенья... Давайте создадим волшебство вкуса вместе с Ларисой Умаровой и Айдиго? ☀
🍑 Абрикосовое варенье с орехами 🍑
Этот рецепт подарит вам возможность насладиться не только ярким вкусом абрикоса, но и удивительным сочетанием вкусов благодаря орешкам внутри каждой дольки.
Ингредиенты:
- Абрикос - 600 г.
Для сиропа:
- Сахар-песок - 350 г.
- Вода - 200 мл.
- Грецкие орехи (очищенные) - 150 г.
- Лимонная кислота Айдиго - 0,5 ч. л. Скидка 30% ➡ clck.ru/3N2WLK 1. Переберите плоды, удаляя повреждённые или подгнившие абрикосы. Промойте и обсушите их. Используйте твёрдые абрикосы, слегка зеленоватые, чтобы сохранить форму плодов.
2. Удалите косточки из абрикосов, сохраняя целостность (например, трубочкой для сока). Измельчите любые орехи: грецкий, миндаль, фундук и добавьте внутрь абрикоса. Выложите абрикосы с начинкой в кастрюлю с толстым дном.
3. Сварите сироп: в кастрюлю выложите сахар, залейте водой, перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 5-10 минут.
4. Залейте горячим сиропом подготовленные абрикосы, аккуратно встряхнув ёмкость, чтобы сироп равномерно распределился между плодами. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
5. Вылейте сироп в кастрюлю и поварите, постоянно помешивая, ещё 5 минут на среднем огне. После этого снова залейте абрикосы и дайте настояться под крышкой ещё 10–15 минут.
6. Снова слейте сироп в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и варите ещё 10 минут. К этому моменту ваш сироп приобретёт прозрачность и красивый золотисто-оранжевый оттенок.
Параллельно стерилизуйте банки.
7. Разложите готовые абрикосы по чистым стерильным баночкам и залейте сверху горячим сиропом. Плотно закупорьте банки и укутайте, оставив остывать естественным образом.
Готовьте с удовольствием вместе с Айдиго 🧡