Абажур

Уже давно куличи на Пасху готовлю только по этому рецепту. Получаются такие куличи нежные, воздушные, мягкие и волокнистые, даже через неделю. Готовятся они очень просто. Для теста: - Молоко — 250 мл (тёплое) - Дрожжи — 10 г сухих или 25 г прессованных - Сахар — 150 г - Яйца куриные — 3 шт. - Масло сливочное — 100 г - Сметана (15–20% жирности) — 120 г - Ванилин — по желанию - Мука пшеничная — 700–750 г Начинка: - Изюм — по вкусу - Курага — по вкусу (примерно 70 г или больше по желанию) Кулич, который не черствеет неделю — мягкий, воздушный и очень простой рецепт 1. 250 мл тёплого молока, 2 чайные ложки сахара из общего количества и 1 пакетик сухих дрожжей — 10 грамм. Смешаю и накрою плёнкой, чтобы дрожжи ожили. 2. Затем смешиваем это молоко с дрожжами, сахар, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сметану, 3 яйца и муку. Замешиваем мягкое тесто. Я воспользуюсь кухонной машиной, можно, конечно, всё вымешивать руками — это займёт около 10 минут. Накрываю плёнкой и оставляю на час до увеличения в 2 раза. Спустя это время тесто очень хорошо поднялось. 3. Добавляем сухофрукты, которые вам нравятся. Я добавлю изюм и курагу. Вмешиваю их в тесто и раскладываю по формочкам. Формочки накрываю плёнкой и оставляю ещё на полчаса. Затем куличи отправляю в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и сразу же уменьшаю температуру до 180 градусов. Время выпечки зависит от размера куличей. Небольшие обычно пекутся около 25–30 минут, а более крупные — до 40–45 минут. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой. Возможные нюансы рецепта: - Молоко должно быть именно тёплым, а не горячим. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи могут просто не заработать. Я обычно ориентируюсь так: молоко должно быть приятно тёплым на ощупь. - Когда смешиваю молоко, немного сахара и дрожжи, всегда даю им постоять 10–15 минут. За это время должна появиться лёгкая пенка. Это хороший знак, что дрожжи активные и тесто поднимется. - Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Всё зависит от самой муки и размера яиц. Поэтому я обычно добавляю её постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким, но не слишком густым. - Если добавляете изюм или курагу, их лучше заранее промыть и обсушить. Курагу можно нарезать небольшими кусочками. Тогда сухофрукты равномерно распределятся в тесте. - Тесто в формочки я обычно раскладываю примерно на 1/3 или максимум на половину формы. Куличи хорошо поднимаются, и им нужно оставить место для роста. - Духовку я разогреваю заранее. Когда ставлю куличи, сначала можно дать чуть более высокую температуру, а затем снизить до 180 градусов. Но в большинстве духовок можно сразу выпекать при 170–180 градусах — так куличи пропекаются более равномерно. А вы уже нашли свой идеальный рецепт кулича или всё ещё в поиске? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне». #кулич #пасха #выпечка #рецепт #тесто

Всё так , как есть , хотим мы или нет И по-другому вряд ли что-то будет , На смену ночи вновь придёт рассвет , Оставив веху в веренице буден ... Мы вряд ли что-то сможем изменить В том , что до нас придумано богами , Мы можем в этом мире просто жить , Не портя то , что создано веками ... Мы можем наслаждаться красотой И сами что-то в жизни создавая , Чтоб жизнь была полезной , не пустой , Себя при этом в чём-то изменяя ... Ведь жизнь прекрасна , что ни говори , И вряд ли лучше что-то сделать можешь , Живи , и по возможности твори , Ты этим мира красоту умножишь ! .. Ирина Расшивалова

Отключи эти чёртовы новости И включи эту Божью весну. Сквозь, уныние, ярость, и подлости, Лучик солнца сюда заглянул… Пробежал по тюльпанам, по крокусам, И уже абрикосы в цвету. Пусть исчезнут все чёрные полосы! Пусть печали навеки уйдут. Жизнь – она коротка, как мгновение. Из бутона родился цветок. Снова птичье мне слышится пение… Видишь, этой весне невдомёк, Почему наши души зашторены И в себя не пускают тепло. Знаешь, часто с собою же в ссоре я, Но сегодня внутри расцвело Что-то так на надежду похожее… Сердцем чувствую, хочется петь. Я весну разглядела вдруг Божию. Отчего ж мне печалиться впредь?! Птицы дружно парят в невесомости. Не ведут из-за неба войну. Отключи эти чёртовы новости И включи эту Божью весну. ••• Ирина Самарина-Лабиринт

Не смотря на все печали, На тревоги и на боль, Свет струиться продолжает, Освещая мир собой. И весна свою работу Выполняет, как всегда - Превращая вместе с солнцем В реки бывшие снега. И поют всё громче птицы, Всё настойчивей капель, Жизнь не может не продлиться, Коль начался божий день. Если в воздухе сиянье, Если небеса светлы - Это нам напоминанье, Чтобы жизнь любили мы. Чтобы радовались мгновеньям, Удивлялись красоте. Для того и свет весенний Существует на земле. Белый Филин