Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Шоколадный пирог с чёрной смородиной
Сочетание ягод и насыщенного шоколадного вкуса делает этот пирог особенно аппетитным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная 120 г
Какао-порошок без сахара 60 г
Соль ¼ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Яйца 2 штуки
Растительное масло 60 мл
Сахар 100 г
Молоко 120 мл
Чёрная смородина 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеянную муку соедините с какао, солью и разрыхлителем.
Яйца взбейте с маслом, сахаром и молоком. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Засыпьте в тесто смородину и ещё раз аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте.
Отправьте пирог в разогретую до 180 °С на 30–35 минут.
Галета со сливой,вкуснейшая,много сочной кисло-сладкой начинки, тонкое хрустящее тесто, получилось вкусно!
Тесто:
Мука 180 г (+/-)
Вода 70 мл
Масло растительное 70 мл
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Начинка: сливы 300-400 г
Дополнительно:
Крахмал 10 г (я пользуюсь кукурузным)
Сахар 30-40 г
Смешать сахар и крахмал.
Приготовление:
В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль.
В ковшик влить воду, растительное масло,поставить на огонь, довести до кипения.
Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое , эластичное тесто.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше.
Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.
Далее раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой в круг, толщиной 3 мм.
Распределить смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
Выложить сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы ( см. фото в карусели)
Галету при желании присыпать сахаром.
Выпекать при t 180 гр до зарумянивания около 25 минут.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Автор: @ natalimaracheva
Яйца по-шотландски в духовке.
Яйца по-шотландски можно подавать как сытное горячее блюдо или взять с собой на пикник в холодном виде, как это часто делают англичане.
Чаще всего их готовят во фритюре, но мы предлагаем запечь в духовке, так точно получится полезнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные 7 шт.
фарш из говядины и свинины 400 г
лук-шалот 2 шт.
кориандр молотый щепотка
мускатный орех щепотка
петрушка и укроп несколько веточек
мука пшеничная 2 ст. ложки
сухари панировочные 1 ст. ложка
масло растительное 1 ст. ложка
соль 0,5 ч. ложки
перец чёрный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
5 яиц доведите до кипения и снимите с огня, остудите в холодной воде.
Лук-шалот мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Укроп и петрушку измельчите.
Добавьте к фаршу лук, зелень, специи, муку, соль и перец, разбейте два сырых яйца. Перемешайте до однородности.
Отваренные яйца аккуратно очистите от скорлупы. Фарш разделите на 5 одинаковых шариков, каждый сплющите в небольшую лепешку.
В центр каждой положите целое яйцо, аккуратно заверните в фарш так, чтобы получилась круглые котлетки.
Обваляйте в сухарях.
Выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.
Лимонный рис с цветной капустой и пореем.
Отличное самостоятельное блюдо для тех, кто придерживается растительной пищи. А также гарнир к мясу или птице для всех остальных.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
лук-порей (белая часть) 1 шт.
капуста цветная 300 г
рис круглозёрный шлифованный 100 г
овощной бульон или вода 1 л
масло оливковое 3 ч. ложки
мускатный орех молотый 1 ч. ложка
лимон 1 шт.
соус «Песто» 2 ст. ложки
соль и чёрный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отрежьте у порея несколько колец покрупнее (0,5 см толщиной), отложите.
Остальную часть стебля порея нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде или сотейнике чайную ложку оливкового масла, быстро обжарьте до мягкости лук. Добавьте цедру одного лимона.
Добавьте сухой рис, залейте овощным бульоном или водой (на 1 часть риса 3 части воды), добавьте сок лимона, посолите, перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите 20 минут, периодически помешивая. Когда жидкость почти полностью впитается, снимите с огня, накройте крышкой или полотенцем и оставьте ещё минут на 10, рис дойдёт на пару.
Пока готовится рис, на отдельной сковороде обжарьте отложенные кольца лука-порея на чайной ложке оливкового масла с каждой стороны до румяности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Отложите для подачи.
Цветную капусту разберите на средне-мелкие соцветия.
Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, быстро обжарьте капусту до румяности, приправьте солью и мускатным орехом.
Добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой, тушите 2-3 минуты, пока капуста не впитает воду, став мягче.
Готовый рис выложите на тарелку, добавьте соцветия цветной капусты и обжаренные кольца лука-порея. Подавайте с готовым соусом песто или приготовьте его по одному из наших рецептов.
Кабачковая запеканка.
Потребуется:
400 грамм кабачка,
100 грамм сыра,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
0,5 чайной ложки гашеной соды,
150 грамм муки,
зелень,
0,5 чайной ложки соли.,
перец.
Как делать:
Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
Мидии во фритюре
Нежные морепродукты в хрустящем кляре лучше всего подать с пикантным соусом. Например, отлично подойдёт тартар.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Очищенные мидии 500 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Вода 160 мл
Мука 160 г
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Яйца 2 штуки
Молотый сушёный чеснок 1 ч. ложка
Растительное масло 600 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мидии промойте, обсушите, приправьте солью и перцем и оставьте на 15–20 минут.
Венчиком тщательно смешайте воду, ¾ муки, крахмал и яйца, добавьте соль, перец и чеснок.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Мидии обваляйте в оставшейся муке.
Небольшими партиями окунайте мидии в кляр и обжаривайте 1–2 минуты до золотистого цвета.
Зеленые котлеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль белая 200 г
Нут 200 г
Пищевая сода 2.5 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец сладкий красный 0.5 шт.
Сельдерей (черешки) 1 стебель
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Мята свежая 1 пучок
Тмин молотый 0.25 ч. л.
Кардамон молотый 0.25 ч. л.
Корица молотая 0.25 ч. л.
Мускатный орех (тертый) на кончике ножа
Мука рисовая 3 ст. л.
Растительное масло 300 мл
Микрозелень для украшения
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поместите фасоль и нут в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте 2 ч. л. соды и оставьте на ночь в холодильнике.
Слейте воду и промойте бобовые.
Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Лук, чеснок, перец, сельдерей и зелень произвольно нарежьте, соедините с подготовленными фасолью и нутом, приправьте всеми специями, посолите и измельчите погружным блендером в мелкозернистую массу.
Добавьте 1/2 ч. л. соды и муку и снова тщательно перемешайте блендером.
Переложите массу в миску. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и разложите их в один ряд на тарелке, застеленной пергаментом.
Накройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.
Влейте в глубокую сковороду растительное масло и нагревайте на среднем огне примерно 4–5 минут. Выложите котлеты и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты перекладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте котлеты горячими, украсив микрозеленью, с овощным салатом, домашним хумусом. Или вложите котлеты внутрь пит, вегетарианских бургеров, роллов из тонкого лаваша.