Спирт денатурирует белок при прямом действии, нарушая его третичную структуру, но при проникновении через гематонцефалический барьер он не в состоянии денатурировать нейроны из-за того, что эти клетки покрыты липидным (жировым) слоем, но взаимодействует с ними, как окислитель, вызывая оксидативный стресс клеток. Случись с мозгом то, что произошло с яйцом на видео, после первой же рюмки произошла бы маляция серого вещества, соизмеримая с обширным инсультом.